樟茶鴨子制作：
原料：肥公鴨1只。鹽、紹酒、花椒粉、胡椒粉、醪糟汁各適量。
制作方法：
1. 將鴨從背尾部開小口，取出內(nèi)臟洗凈，以調(diào)料抹全身，腌后以沸水緊皮，瀝干水。
2. 將鴨入熏爐內(nèi)，以樟樹葉、花茶葉拌稻草點(diǎn)燃，待鴨皮熏呈黃色時(shí)取出，置大碗中蒸后晾涼。
3.將鴨入油鍋中炸至鴨皮酥香時(shí)撈出，切段，復(fù)原于盤中即成。也可片皮，配以“荷葉軟餅”卷食，風(fēng)味更加獨(dú)特。
茶膳食療方濃郁出芳香
近年來，隨著茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分和藥理作用被不斷發(fā)現(xiàn)，其入菜的保健功能也進(jìn)一步得到肯定。