一說到世界三大高香紅茶之一的“祁紅“，幾乎所有人都聽過它的大名?？蓪τ凇捌罴t“的經(jīng)歷以及它傳奇般出神入化的技藝，就少有人能夠清晰地講述，更不用說傳承了。
只因時移世易，在今天的中國大地，許多人對于做事的態(tài)度，是利益第一而非品質(zhì)至上，這也導(dǎo)致了我們這個在很早以前就發(fā)明了造紙術(shù)、指南針、火藥和活字印刷術(shù)的科技以及人文大國，在今天反而出現(xiàn)了“要去外國買馬桶蓋“的尷尬，我們的“工匠精神“受到了質(zhì)疑。
可是“祁紅“，只要稍微了解它的人就會知道，這曾經(jīng)是怎樣輝煌的字眼、又曾經(jīng)怎樣地代表過中國形象和禮節(jié)，從一百多年前直到現(xiàn)在，它都是獨步世界的工夫紅茶高手。
因為祁紅那一縷似花、似果、似蜜的“祁門香“里，有一種叫做“匠心“的精神，所以它即使被模仿，卻從未被超越，它也讓一代又一代制作“祁紅“的技藝傳人，至今深情不改。
閔宣文：從18歲到83歲，他的故事從祁紅開始
早上8點剛過，在潔凈寬闊、占地面積達(dá)2萬平方米的祥源茶業(yè)祁紅工廠里，已經(jīng)83歲的閔宣文像往常一樣來到茶葉審評室。
他穿著白大褂，頭上還戴著頭套，和身旁的祥源茶業(yè)祁紅公司副總經(jīng)理陸國富討論當(dāng)天要拼配的茶樣。而這樣的情景，在他生活中，不知出現(xiàn)過多少次。
“我這一生的故事，從祁紅開始。“1951年，當(dāng)18歲的少年閔宣文剛剛用了兩天兩夜，從全中國最繁華的上海踏入山區(qū)小縣城祁門的那一刻，他還沒意識到自己的人生，就此和“祁門紅茶“四個字緊緊聯(lián)系在了一起。
這是片被吳覺農(nóng)等茶界先賢汗水浸透的土地
來到祁門的那一天，閔宣文心里更多想的是，這是一片被吳覺農(nóng)、胡浩川、馮紹裘、莊晚芳們的汗水浸透了的土地，從19世紀(jì)下半葉祁門紅茶的問世，到1915年它在巴拿馬世博會上的一鳴驚人。
再到前輩們紛紛到來成立現(xiàn)代意義上的茶葉改良場，祁紅才從一個初出茅廬的地方品種，成為世界聞名的中國高手，這一切的每一步，都是極不容易的。
而對閔宣文個人來說，不容易的事其實在后面——為了響應(yīng)國家支援安徽的號召，1958年時，閔宣文被上海商檢局調(diào)到了祁門茶廠任技術(shù)員。而他這一來，就再也沒有離開過。
一個人的品鑒能力居然像機(jī)器一樣精準(zhǔn)
從風(fēng)華正茂到耄耋之年，閔宣文用一生煉就了茶葉審評和官堆(包括茶葉的拼配和勻堆)的絕頂功夫——在祁門茶廠當(dāng)年整個的黃金歲月里，幾乎所有的頂級祁紅都是經(jīng)閔宣文品嘗后才出廠。
因此有人說，他的品鑒就像是祁門紅茶品質(zhì)檢驗機(jī)一樣精準(zhǔn)。
而因閔宣文對廠里所有的茶葉原料都了如指掌，所以經(jīng)他拼配過的茶葉，等級只升不降，能讓一批茶葉的滋味、口感和香氣都達(dá)到一個更高水平，也因此打響了“閔拼“這個祁紅茶的金字招牌。
從1982年開始，閔宣文就擔(dān)任原祁門茶廠的技術(shù)副廠長，經(jīng)他親自把關(guān)的祁紅產(chǎn)品，曾經(jīng)是國家免檢產(chǎn)品，四次獲得國內(nèi)外各博覽會金獎，并成為中國領(lǐng)導(dǎo)人的國事禮茶。
他是中華人民共和國“祁門工夫紅茶“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人之一，也是“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目祁門紅茶制作技藝代表性傳承人“。
如何保持祁紅的品質(zhì)高超?對這一點閔宣文的回答是，越是嚴(yán)格按照工藝技術(shù)，才能做出越好的茶葉。
“上世紀(jì)30年代時，吳覺農(nóng)、胡浩川這些前輩就定了祁門紅茶的制作工藝流程，祁門茶廠則是他們一手創(chuàng)立的傳奇，作為后人我只想傳承下去。“
謝永中：他流逝的青春是祁門茶廠的黃金時代
今年64歲的謝永中，是土生土長的祁門人，他從1971年進(jìn)入原祁門茶廠工作，精通祁紅初制和精制工藝，特別是篩分技術(shù)?，F(xiàn)在也是“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目祁門紅茶制作技藝代表性傳承人“之一。
謝永中的青春里，流過的是整個祁門老茶廠的黃金時代，與他同時代的祁門子弟，無不以能進(jìn)入祁門茶廠工作為榮。
而他從當(dāng)徒弟到帶徒弟，從初制車間到精制車間，用兩年時間就完成了別人要三年做的事情。
而謝永中說，學(xué)做祁紅靠的就是手上工夫，當(dāng)徒弟的要對師傅們的每一個動作都心領(lǐng)神會并不斷練習(xí)，才有可能成為日后的高手。
任何一點偷懶和投機(jī)取巧都無法過關(guān)
“任何一點偷懶、任何一點投機(jī)取巧，你都過不了關(guān)?！斑@是謝永中的信條，所以他的一套篩茶動作，一做就是40多年，到如今他只要把手里的篩子往上輕輕一揚(yáng)，就能準(zhǔn)確篩出內(nèi)質(zhì)未達(dá)標(biāo)的茶葉，而留下的都是好茶。
有人說，謝永中的篩子會跳舞，而他認(rèn)為，自己只是盡到了一個手藝人的本分——用一生專注只做一件事，為一個動作用盡一生的精力。
他說他這一生的最愛，是祁門紅茶。
陸國富：沒有什么比祁紅更能打動我
祁門茶廠的命運(yùn)轉(zhuǎn)折，出現(xiàn)在上世紀(jì)90年代。由于80年代中期后，國家將茶葉由二類物資降為三類物資，同時全面放開了茶葉流通渠道，使多年來習(xí)慣了計劃經(jīng)濟(jì)指令的祁門紅茶，面臨的考驗前所未有。
每每談到這些時，陸國富就會有些嘆息，他是80年代分配到祁門茶廠的技術(shù)員，如今和閔宣文、謝永中一起，成為“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目祁門紅茶制作技藝代表性傳承人“，而他是一個全能型的技術(shù)高手。
“沒有什么比祁紅更能打動我的了。“陸國富和他的師傅以及師兄弟們一樣，對祁紅有著難以描述的感情。
在他從車間技術(shù)員開始，到車間主任、祁紅公司黨委副書記，到最后祁門茶廠總經(jīng)理，直到現(xiàn)在祥源茶業(yè)祁紅公司副總經(jīng)理的人生歷程里，每一步都見證了祁紅的起落。
最輝煌的祁門茶廠，有他見證
陸國富回憶最輝煌時的祁門茶廠，創(chuàng)造過三個“三分之一“：祁門縣財稅貢獻(xiàn)三分之一、祁門縣稅收貢獻(xiàn)三分之一、祁門縣正式員工數(shù)量三分之一。
他還記得上世紀(jì)80年代的祁門，茶季時每天傍晚從茶廠下班的(含臨時工在內(nèi))一千多名工人，浩浩蕩蕩在祁門街上要走個半小時，其中又因為女工眾多，成為當(dāng)時的一道靚麗風(fēng)景線。
“在祁門，幾乎每家每戶都有人在茶廠做工，茶對他們來說，是工作、是飯碗，也是生活、是感情?！?br>
我們對祁紅的心是不會變的
如今已廢棄的老祁門茶廠
在20世紀(jì)最后的十年時光里，被中國乃至全世界認(rèn)可的祁門紅茶開始矛盾重重：整整經(jīng)營了半個多世紀(jì)、匯集了整個中國制作祁紅最一流技術(shù)力量的祁門茶廠，面對渠道轉(zhuǎn)型和激烈的市場競爭，漸漸回天乏力。
在奄奄一息的掙扎后，祁門老茶廠被迫改制，而且沒有成功，最終導(dǎo)致茶廠的廠房、地皮以及當(dāng)年費盡千辛萬苦從國外引進(jìn)的制茶設(shè)備，在2005年時被匆匆地賣掉。
采訪中，有一位當(dāng)年堅守到最后一刻的老茶師，回憶祁門茶廠的大門在身后最后關(guān)上的那一刻，他的眼淚忍不住奪眶而出：“四十多年，那是我和師傅們、師兄弟們活了一輩子的地方，我們的過去在這里，我們的一生都在這里，我們對祁紅的心是不會變的?！?br>
祁門老茶廠倒閉了，老茶廠的廠房被拆了、機(jī)器被拉走了，唯一只剩下門樓還孤零零地立在那里......
一批正當(dāng)壯年的優(yōu)秀茶師，突然失去了畢生的依靠，這對他們來說，是難以接受的打擊。
對此，謝永中就不無感慨地說：“當(dāng)時我才49歲，就要買斷幾十年的工齡下崗，心里真難過?！跋聧徍螅３６⒅约旱碾p手出神，想到空有一身本領(lǐng)卻無處發(fā)揮，感到無限失落。
有同樣心情的還有祁門茶廠其他許多老茶師，為了生活他們有的給人打工度日，有的自己創(chuàng)業(yè)奔波，還有像閔宣文、陸國富這樣理論和實踐水平都一流的技術(shù)人員，雖然不斷受各種邀約，也擔(dān)任過一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的技術(shù)顧問，心里卻再也找不到當(dāng)年的感覺。
“我們在祁門茶廠工作數(shù)十年所形成的職業(yè)素養(yǎng)、人生態(tài)度、對做好祁門紅茶的精神信仰和操守，是不可能被打破的。在這件事上，我們永遠(yuǎn)敬畏、并堅持也許只有那個年代才被重視的價值觀?！瓣憞徽f。
開歷史新篇，這是相當(dāng)于我們的老茶廠又活了
祥源祁紅工廠
到了2010年下半年時，始終心情郁悶的閔宣文、謝永中和陸國富，突然聽說一個消息：一家叫祥源控股的集團(tuán)公司收購了由祁門茶廠改制而來的祁門紅茶廠。而且過了沒多久，他們就收到了回去工作的邀約。
這三個出生年代不同、學(xué)歷背景各異、工作年限不一的祁門茶廠的“老人“，懷著復(fù)雜的心情回來走了一圈又一圈，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這家公司不但要在祁門建立現(xiàn)代化的祁紅清潔化生產(chǎn)示范工廠、建設(shè)示范茶園。
而且已經(jīng)和安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，自主研發(fā)出全國一流的全自動工夫紅茶生產(chǎn)線，另外還要興建一個見證時代和祁紅風(fēng)貌的巨型博物館時，他們的內(nèi)心，終于被打動了。承百年聲望，開歷史新篇，“這是相當(dāng)于我們的老茶廠又活了“。
絕頂高手重聚一堂，只為再創(chuàng)輝煌
“一下就是幾個億的投入，如果不想做點事，肯定不花這個錢。“飽嘗了人間冷暖的這些祁紅老茶師，想到當(dāng)年，感慨萬千。
于是從2010年9月開始，閔宣文和陸國富開始擔(dān)任祥源茶業(yè)祁紅公司的技術(shù)顧