關(guān)于葉底的玄機(jī)，想必大家都有所耳聞。曾遇到過有人茶過三泡就忍不住要去翻動(dòng)葉底，邊翻還邊分析茶葉的原料、工藝、倉儲(chǔ)、原產(chǎn)地，甚至是樹齡，讓人不得不“服氣”。
而常年在茶山行走的真普洱茶人知道，茶葉經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、曬青、壓餅，放了多年的老茶還經(jīng)過了后發(fā)酵，這時(shí)候撬開來泡，從葉底哪還能分出什么古樹、大樹、小樹。
即使是茶農(nóng)，讓他們看一片茶葉就判斷出山頭和樹齡也是在為難人。
那么今天就跟大家總結(jié)幾個(gè)關(guān)于葉底的真相，了解影響葉底的多種因素，不要被某些看葉底辨好壞的言論帶偏。
茶葉葉片大不代表樹齡大
即使是同等樹齡的茶樹，生在冰島和生在曼松山的葉片大小必然不一樣。
因?yàn)椴铇涞钠贩N，生長環(huán)境、氣候、土壤都是決定最終茶葉生長狀況，葉片大小和內(nèi)質(zhì)的因素。
看葉底就能說出樹齡更是無稽之談，迄今為止判斷樹齡都是一件非常難的事情，除了砍樹數(shù)年輪，就只能用科學(xué)的高精度儀器來測(cè)，當(dāng)?shù)厝艘仓荒芡ㄟ^本地書籍記載和每一代口口相傳來推測(cè)樹齡。
葉底厚不一定是古樹
有人說，用手捏葉底，肥厚的茶葉肯定是古樹茶。乍一聽有點(diǎn)兒道理，古樹茶樹齡高，積累的內(nèi)含物質(zhì)多，那不肯定茶葉就比較大比較肥厚。
但其實(shí)內(nèi)含物質(zhì)多真不一定表現(xiàn)在葉片的面積和體積上，例如某家店的包子好吃，這是因?yàn)樗怵W兒用的好，那肉餡好不代表它的包子就一定更大，同理包子個(gè)頭大的不一定就說明它內(nèi)餡好。
所以說葉片厚不厚大不大都不能用來判斷這茶是不是古樹茶。
判斷一款茶到底好不好，是需要綜合多種因素一起考慮的，葉底可以作為一個(gè)輔助的手段，而且絕對(duì)不是決定性因素。
干茶外形、條索狀態(tài)、茶湯湯色、茶香、耐泡度等等都是茶給人的一個(gè)整體感受，而最重要的還是要去品飲，口感才是王道。
無論是哪種判斷方式都要綜合考慮，實(shí)事求是，不能盲目跟隨其他人的判斷依據(jù)。
所以本質(zhì)上來說，一款茶是不是古樹，茶葉品質(zhì)如何是很難以葉底葉脈，齒輪，柔韌性什么的來作為單一判依據(jù)的。