一、12世紀初民族茶文化中心地域的歷史播遷茶、茶飲、茶文化原生于中國，中國是世界茶文化的故土，這些都早已經(jīng)是知識者盡人皆知的國際性常識。自中國、亦即世界第一部茶學(xué)專著陸羽《茶經(jīng)》（成書于758年前后）以來，后經(jīng)顧炎武等著名學(xué)人的考論推定，中國“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”之說漸成流行共識。中國歷史上最初的茶飲，發(fā)生在距今大約五千年左右的古史傳說的“神農(nóng)之世”，這也已經(jīng)是20世紀后半葉以來中國考古學(xué)、農(nóng)史研究、茶學(xué)史研究基本趨于一致的看法。但自上古以下，直至中唐以前，中國茶文化可以說還是只有植茶、飲茶而無茶學(xué)，至少是談不上可以稱之為“學(xué)”的茶文化成就。完成機構(gòu)：浙江工商大學(xué)中國飲食文化研究所