普洱茶口味方向探討:做加法還是減法?

發(fā)布時間:2024-03-20
前置條件:
1、在未來可以陳化的前提下;
2、只注重口感和體感,不討論“氣”那些比較玄的問題。
3、正常的普洱茶新茶口味:苦、澀、酸、生津回甘、鮮
正題:
在目前的普洱茶界里,隨著普洱茶口感品質(zhì)的固化,在大家都使用類似的工藝之后,做出來的茶品不同點僅在原料上面。由此,一些廠商為打破這個固化情況。在正常的普洱茶新茶制作商做要么做了加法,要么做了減法。
加法:
1、拼入花草等其他植物,類似的茶品有玫瑰普洱、糯米香普洱茶、菊花普洱、辣木籽普洱、陳皮普洱、甘草普洱等等。這類茶品嚴(yán)格劃分已經(jīng)不屬于普洱茶,屬于再加工茶或者是代用茶。
2、沖泡好普洱之后再加上白糖、醋、檸檬等等其他東西。使得滋味更獨特。
減法:
1、利用加工技術(shù)使普洱茶新茶原本的某些滋味減少甚至無。比如苦味、澀味、酸味。但相應(yīng)的耐泡度以及以后的存放會受到影響。由于技術(shù)的不同,生熟茶的制作又出現(xiàn)幾個情況,一是新生茶滋味做成老生茶,二是新熟茶滋味做成新生茶。
2、綠茶、紅茶化,也就是口感接近這兩種茶,這兩種一個很明顯的共同點就是香和甜,只不過一個湯色不同而已。
近兩年來,不管是加法還是減法方向,都有一些廠商不斷的出新茶品,未來的普洱茶還是普洱茶嗎?
你更喜歡哪種口味的普洱茶呢?
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