柯南的名言：真相只有一個！被世面上各種普洱茶謊言忽悠過的茶友們，茶茶今天與大家一起來識破這些年來的普洱茶經(jīng)典謊言。
謊言一：云南普洱茶有大葉種和小葉種之分
一些商人為了掩蓋自己茶葉的假冒偽劣問題，拿大葉種還是小葉種來做文章，甚至宣稱，小葉種的也有普洱茶。按照普遍認(rèn)同的普洱茶的定義，只有云南大葉種的曬青毛茶才能加工成為普洱茶，才具有對人體更多益處的茶葉品質(zhì)。
真相：小葉種做的茶餅根本不叫普洱茶。
謊言二：皇帝喝的宮廷普洱茶
市面上流行著一種宮廷普洱茶，但事實上遠(yuǎn)在深宮的皇帝們從沒有喝過宮廷普洱，宮廷普洱也從未進(jìn)貢給宮廷。市面上見到的宮廷普洱普遍為選料非常細(xì)嫩的熟茶。
真相：最早的熟茶誕生于上世紀(jì)七十年代，一般認(rèn)為宮廷普洱這一概念首次出現(xiàn)是在1999年之后。
謊言三：生茶會慢慢轉(zhuǎn)化成熟茶
“生茶幾年能轉(zhuǎn)成熟茶？”“生轉(zhuǎn)熟”這一概念在坊間流傳已久，濫觴甚至直追普洱茶剛剛興起時的幾位臺灣茶人。
真相：事實上生普洱茶怎么存都不會變成熟普洱茶，生茶存久了，只會變成老生茶，而熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵的工藝而制成，老生茶和熟茶他們只是在性質(zhì)上有了一些重合點：不苦澀，湯色紅濃。但時間并不能替代工藝，就好像大米放舊了只會變成陳米，而永遠(yuǎn)不會變成大米飯。
謊言四：云南普洱茶分喬木和灌木兩種
不能直接講這種做法不對，因為這實在又是一個植物學(xué)的問題。調(diào)查了解過云南普洱茶的人都知道，在云南普洱茶區(qū)，茶葉僅有老樹、大樹和臺地之分，并沒有像北方所說的喬木和灌木的區(qū)別。一些前衛(wèi)的觀點甚至認(rèn)為，普洱茶全是是喬木茶，而臺地茶是為了便于管理而人為地不讓茶樹長的太高，所以才形成了我們現(xiàn)在看到的灌木茶的樣子。從茶樹和根莖上來看，臺地茶也應(yīng)屬于喬木茶。
真相：喬木和灌木無非茶葉經(jīng)銷商為了區(qū)別自己的不同產(chǎn)品而演繹出來的觀點，甚至是一廂情愿地把臺地茶作為灌木茶，目的只有一個，抬高喬木茶的價格。對于普洱初入行者來講，所謂經(jīng)銷商口里的“灌木茶”更適合一些，可以節(jié)省學(xué)費，但千萬別買到假茶！
謊言五：喬木茶比灌木茶品質(zhì)更好
這也是一個非常籠統(tǒng)的說法。應(yīng)該說，整個瀾滄江流域的地理和氣候環(huán)境都是差不多的，不管臺地茶還是大樹茶，喬木茶還是灌木茶，都具備了良好的生長及生態(tài)環(huán)境。但是，茶葉品質(zhì)的最終形成還取決于很多方面的問題，比如工藝和做工的問題，品質(zhì)上相近的茶葉，因工藝的不同可能產(chǎn)生很大的差別；再一個就是不同茶區(qū)茶葉的香氣和內(nèi)質(zhì)也是不同的，對比時也只能選擇同一區(qū)域內(nèi)，同一時間段的茶來比較，絕對不能拿勐海的臺地春茶與普洱的大樹秋茶相比，那是毫無意義的。
真相：對比也要有一個原則，只能選擇同時期不同茶區(qū)的茶葉進(jìn)行相似性和差別性的定量分析，或者將同一茶區(qū)不同時間的茶葉進(jìn)行縱向的比較，籠統(tǒng)意義上的對比毫無意義。如果經(jīng)銷商出于某種目的將茶葉進(jìn)行某種對比，則可能在其后系著自己的好處在上面。
謊言六：臺地茶就是不如大樹茶，更不如老樹茶
又陷入了時間、地點的茶區(qū)的無底洞中。任何比較都要有一個先決條件在那里。不能籠統(tǒng)地講一種茶不如另一種，這中間能夠產(chǎn)生影響的因素實在太多。如果哪個茶店老板一直在沒來由地褒獎某類茶而去貶低其他茶的話，你就得多長個心眼兒，沒準(zhǔn)他想忽悠你！
真相：在不足以辨別臺地茶還是大樹茶、野生茶的前提下，選對的，別選貴的。
謊言七：臺地與老樹的價格差別在品質(zhì)上
這是一種不負(fù)責(zé)任的說法，同時期班章臺地茶的價格可能高于其他一些茶區(qū)大樹茶的價格。這里面一個是茶青本身的品質(zhì)問題，另一個就是產(chǎn)量的問題。大樹茶之所以價格高，主要是因為他的產(chǎn)量比較少。物以稀為貴，很多人爭這有限的大樹或老樹的原料，價格不高才怪，真正從品質(zhì)上來講，則需要進(jìn)行科學(xué)的檢驗與分析才能確定。
真相：管他老樹大樹還是臺地，喜歡就好。追求口感與健康之外的精神滿足就買量稀少的老樹茶、大樹茶，只是這必須有個前提是，你得懂普洱；如果從實用主義的角度出發(fā)，那就臺地吧，畢竟工薪階層是要靠節(jié)衣縮食過日子的。
謊言八：野生茶一定優(yōu)于野放茶
不知您注意到?jīng)]有，所有的概念都是為區(qū)分出品質(zhì)與價格的高低而設(shè)定的，這也就決定了茶商為了推銷某一款茶而進(jìn)行的“善意”誤導(dǎo)。由于野生茶的數(shù)量實在有限，于是后來又發(fā)明了一種做法，把人工栽培的茶園進(jìn)行野放。一般說來，野放茶比直接的栽培茶園具備更優(yōu)品質(zhì)的客觀條件，但不是必要條件。
真相：野生也好，野放也罷，還是那句話，概念的東西不重要，好茶是要用來喝的，適合才是好的。
謊言九：普洱茶的原料是云南大葉種曬青毛茶
從概念上講，這句話沒有問題，但多雨的云南要保證所有殺青后的原料都自然曬干，實在有些不太可能，很多茶青是經(jīng)過烘干或蒸干的，因此，曬青毛茶只是一種相對的概念。而一些茶葉在沖泡開始時會聞到一股濃濃的煙味兒，自然是在殺青和弄干的過程中串了煙所致。
真相：了解了普洱茶的工藝流程才能品味得出在各個環(huán)節(jié)上的差異性，這也更顯示了普洱茶做工的重要性。
謊言十：普洱茶的茶葉有生茶和熟茶之分
普洱茶的生茶和熟茶只是一種相對的概念，習(xí)慣上把經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶稱之為熟茶，而沒有渥堆的茶葉稱之為生茶，兩者僅僅是在制作工藝上的區(qū)別，對品質(zhì)會產(chǎn)生影響，但是，如果不是工藝出了很大問題，一般不會造成太大的影響。
真相：渥堆發(fā)酵后的普洱茶加速了普洱茶的陳化，渥堆奪去了普洱茶的一些東西，也賦予了普洱茶一些有益的元素；生茶則是保持了傳統(tǒng)普洱茶的一些優(yōu)勢，通過時間的轉(zhuǎn)化來感悟普洱茶的厚重。生茶與熟茶沒有絕對的界限，僅是工藝上的差別而已。
謊言十一：大廠必定優(yōu)于小作坊
這是一個偽命題，只能說大廠具備做出好茶的設(shè)備條件，但這些條件不是做好茶的必要條件。比如在大酒店能做出好菜，在家里也一樣能整出宴席來一樣。只不過qs認(rèn)證嚴(yán)格實施以后，大廠更加名正言順，小作坊則處在了被取締之列。小作坊想要生存下去，需要進(jìn)行很多的調(diào)整與改善，以適應(yīng)整個的發(fā)展需求。
真相：傳統(tǒng)的普洱茶加工工藝是以純手工或小作坊為主，但現(xiàn)代食品衛(wèi)生安全的要求，必須有一個整潔衛(wèi)生的操作環(huán)境。特別是這種直接入口的食品。從品質(zhì)上來講，大廠做出的茶葉未必優(yōu)于小廠，關(guān)鍵看廠里采購了怎樣的原料，爛菜葉子是炒不出美味佳肴的。所以，選茶不能只看出身，最主要還是要看一看、喝一喝、品一品。
謊言十二：普洱茶分為干倉和濕倉兩種
普洱茶的存放將直接影響到茶葉的陳化。傳統(tǒng)意義上的普洱茶只有干倉沒有濕倉，濕倉是不法茶商急功近利而產(chǎn)生的，濕倉是一種人工催熟的過程，違背自然陳放規(guī)律，是不該被提倡的做法。而干凈、通風(fēng)的存放環(huán)境是普洱茶得以很好地轉(zhuǎn)化的前提條件。
真相：寧選干倉便宜茶，不買鎖喉濕倉貨。
謊言十三：普洱茶原料急缺，很多廠家搶不到原料
一種非生活必需品，一個市場剛開始成長成熟的產(chǎn)品，遠(yuǎn)不可能一下子就做到奇貨可居的程度，個別廠家拿不到一定級別的特優(yōu)原料實屬正常，但還不至于緊張到買不到原料。在經(jīng)濟富裕的時代，普洱茶不是一種無可替代的茶葉，因此也就不存在無貨可用的情況。
真相：炒作原料奇缺無非是給自己的茶口漲價尋找更為充裕的理由，不可不當(dāng)回事，也不可太當(dāng)回事。
謊言十四：普洱茶越陳越香，越陳越值錢
投資股票不如投資普洱茶，普洱茶是惟一沒有保質(zhì)期的茶葉，越陳越值錢。
真相：普洱茶因其自身的特珠屬性，在一定年限內(nèi)可以做到越陳越香，但普洱茶不過是一種飲品，不是可以用來當(dāng)成一種賺錢的工具來炒作。有人能通過收藏普洱小賺一筆，但這不代表普遍的普洱茶就可以當(dāng)股票來買。
謊言十五：普洱茶的身價長期與其價值不符，所以才會暴漲
品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶長期以來一直在低位徘徊，如今已經(jīng)開始回歸到他的真正的價值。
真相：如同懷才不遇一樣，任何一種商品的價格不是由價值決定，而是取決于供求關(guān)系。以往喝普洱茶的人少，市場供大于求，賤賣自然也屬正常。如今普洱茶火了，少量稀缺的茶品賣個好價錢也在情理之中——價值不符不能成為身價暴漲的充分必要條件。
謊言十六：普洱茶的保健功效是因為選料上乘
普洱茶的良好的生長、生態(tài)環(huán)境，造就了普洱茶的優(yōu)秀品質(zhì)，渥堆和后天發(fā)酵保持了普洱茶的特色，也帶來了很好的保健功效。
真相：任何茶葉發(fā)酵后都能產(chǎn)生有益成分。降血脂、降血壓、減肥、美容、防止動脈硬化，甚至還能抗癌等等這些作用也并非普洱茶所獨有。從選料上來講，普洱茶只是價格低廉的邊銷茶，當(dāng)?shù)厝藦膩聿缓?，直到今天，很多云南人也不喝普洱茶，一是價格原因，一是飲茶習(xí)慣的關(guān)系。
謊言十七：普洱茶年份越老保健功效越大
存放越久的普洱茶具有越好的品質(zhì)，各種的老茶是保健養(yǎng)生的首選。
真相：有關(guān)專家認(rèn)為，超過40年的老茶，有效成分已經(jīng)消失殆盡。而現(xiàn)在市場上老茶滿天飛，30年、40年、70年、80年的老茶比比皆是。“可以說市場上賣的老茶99%都是假茶。”油鹽醬醋茶，普洱茶只是一種普通的民用品，現(xiàn)在留下來的老茶，當(dāng)初都是喝剩的東西，在戰(zhàn)亂和困難年代，誰會有意識地精心呵護(hù)一餅茶葉呢？現(xiàn)在市場上存在很多這樣以次充好的普洱茶，甚至很多地區(qū)銷售的普洱茶是用報廢的綠茶、紅茶、烏龍茶來冒充的。
謊言十八：普洱茶都是普洱市產(chǎn)
普洱茶，全部產(chǎn)自云南普洱市。
真相：普洱茶主要產(chǎn)區(qū)有：普洱產(chǎn)區(qū)、臨滄茶區(qū)、保山茶區(qū)、西雙版納茶區(qū)。
除此之外，在生活中也有一些關(guān)于普洱茶的謠言困擾著茶友們，接下來，我們也來辟謠生活中的謠言吧！
1、當(dāng)年新茶不能喝？
從歷史的角度來看，普洱茶的熟茶是文革后期的發(fā)明，之前的普洱茶都是生茶，清朝皇帝又以喝當(dāng)年春尖為主，而且冬喝普洱夏喝龍井成為宮廷的傳統(tǒng)。新生茶能不能喝，一目了然。
再重引一些古籍來證明普洱茶的性溫驅(qū)寒。
1、“團茶，能消食理氣，去積滯，散風(fēng)寒，最為有益之物”——《滇南見聞錄》
2、“消食散寒解毒”——《普洱茶記》
3、“幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用“——《思茅廳采訪》
當(dāng)然我們說，剛剛加工好的新普洱茶，從口感和茶氣來說，未臻理想。以存放數(shù)月，最好是一年以上的茶再飲用為佳。
2、空腹不能喝？
空腹不能喝茶的說法不能說完全空穴來風(fēng)，因為空腹飲茶會讓腸道吸收較多的咖啡因，從而有可能導(dǎo)致腸胃不適等反應(yīng)。但是有兩點需要說明，一是不同人的生理狀況不同，不可一概而論，大部分人來說其實并不需要擔(dān)心。第二，古樹普洱咖啡因含量低而茶多酚含量高，茶多酚會中和絕大部分咖啡因的不利影響，而保健作用則要好得多。
事實上，并沒有嚴(yán)格的科學(xué)研究支持空腹無法喝茶，很多茶友都有早上空腹喝茶的習(xí)慣，日本研究的結(jié)果，長壽老人中反倒有不少人有這個習(xí)慣。
3、隔夜茶不能喝？
這條完全來自以訛傳訛，央視也已經(jīng)澄清過。實際上，只要沒有因為污染而變質(zhì)，隔夜茶可能更加有利于健康，因為茶多酚釋放更加充分。
這個過程中我們只要注意兩點：
1、要用泡過多次的茶加水隔夜，這樣避免濃度過高影響口感。
2、以沒有變質(zhì)為限。實際上普洱茶有一種喝法是將茶泡到較淡，然后加水悶入紫砂壺中，隔多日后再開口感極佳，當(dāng)然這還和空氣質(zhì)量和氣溫有關(guān)，不能一概而論。
4、經(jīng)期和孕婦不能喝？
這個的來源主要也是因為咖啡因的作用。對于古樹來說，這個影響要小得多，只要量不大，是不會有影響的。如果怕咖啡因有影響，有一個方法可以嘗試，建議孕婦是前三泡不喝，喝后面的。因為咖啡因的溶解速度較茶多酚為快，前三泡已經(jīng)溶出了絕大多數(shù)的咖啡因，而茶多酚則比較緩慢均勻的釋放，后面幾泡仍有營養(yǎng)。
普洱熟茶對孕婦增加食欲、消除浮腫等方面都是有極好的作用的，但是原則就是適量飲用，是有積極作用的。尤其是老熟茶，有調(diào)整氣血的作用，對于宮寒體虛，經(jīng)期不調(diào)的女性也有良好的調(diào)理效果。這些雖然沒有嚴(yán)格的科學(xué)論證，但在茶友的實踐中有不少這方面的例子。
5、秋茶不能喝？
飲用谷花茶是普洱茶歷來的傳統(tǒng)。有的人的顧慮來自于秋茶的農(nóng)藥問題，但對于古樹來說，這些都可以避免，所以是不在此列的。
就茶質(zhì)來說，秋茶也不一定會差。有的秋茶和春茶相比，品質(zhì)有較大差距，有的秋茶和春茶比品質(zhì)相差不大，有的秋茶和春茶比各有特點。大家在實踐中可以注意甄別。值得關(guān)注的是根據(jù)秋茶的特點，在工藝和存儲方面加以調(diào)整，完全可能出現(xiàn)令人驚艷的品種。
6、怕失眠不能喝？
這又是咖啡因的影響，普洱熟茶的的影響會小的多。除了個別對咖啡因極為敏感的人，大多數(shù)人飲用普洱熟茶對睡眠沒有影響。恰恰相反，因為普洱茶有疏通人體，讓人深度放松的作用，很多人喝過會有想要入睡的感覺。尤其是那些長時間處于疲勞狀態(tài)又不容易放松的人，這種現(xiàn)象特別明顯。而如果頭腦昏沉，萎靡不振的人，喝過之后則會精神狀態(tài)提升。這種雙向調(diào)節(jié)作用是普洱茶的魅力之一。
7、怕缺鈣不能喝？
這種觀點是由于茶多酚和金屬離子的螯合作用。實際上，普洱茶非但不會造成鈣流失，反而可以防止骨質(zhì)疏松。澳大利亞研究者最新研究顯示，飲茶可以減少骨質(zhì)丟失和骨質(zhì)疏松的發(fā)生，研究成果發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)雜志》上。臺灣的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天平均喝兩杯茶，持續(xù)至少六年，將有助于強化骨骼。有關(guān)研究顯示，茶葉中的茶多酚作用與雌激素有一定的相似性，可能可以對抗骨量的丟失。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)邵碗芳教授對老鼠灌胃普洱茶研究發(fā)現(xiàn)，在三個月觀察期間，血液中鈣水平?jīng)]有變化。