1、無公害茶園施肥原則
無公害茶園施肥應采用土壤養(yǎng)分資源綜合管理技術(shù)。首先，施用的肥料應保證生產(chǎn)的茶葉優(yōu)質(zhì)安全，符合國家的有關標準。其次，為充分提高肥料養(yǎng)分的利用率和施肥效益，施肥時應在綜合考慮茶園土壤養(yǎng)分資源現(xiàn)狀，茶樹對養(yǎng)分的需求和吸收規(guī)律，肥料的性質(zhì)和作用等基礎上，來確定肥料的種類、數(shù)量、施肥的時間和方式等。第三，應維護和改善茶園生態(tài)環(huán)境條件，不斷提高土壤肥力水平，避免施肥不當引起的土壤嚴重酸化、重金屬積累、水體硝酸鹽污染等，促進茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。
2、無公害茶園施用的肥料
無公害茶園可以施用的肥料很多，農(nóng)家肥料有堆肥、漚肥、家畜糞尿、廄肥、綠肥、沼氣肥、作物秸稈、泥肥和各種餅肥等。商品肥料有化肥(如氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫和微量元素肥料)、微生物肥料(如根瘤菌、固氮菌、磷細菌、鉀細菌、硅酸鹽細菌、纖維素分解菌和復合微生物肥等)、腐植酸肥料(如泥炭、褐炭和風化煤等)以及各類葉面肥、商品有機肥、有機無機復合肥、茶樹專用肥等。農(nóng)家肥料施用前應進行無害化處理，以消滅其中的有害微生物、寄生蟲、病原體和雜草種子等。有機肥、微生物肥和腐植酸肥等肥料中的重金屬元素和農(nóng)藥殘留含量應符合農(nóng)業(yè)部的有關行業(yè)規(guī)定，如鉛、砷、汞和鎘的含量應分別低于60、30、5、3mg/kg等。茶園內(nèi)禁止直接施用有害、有毒物質(zhì)，如城市垃圾和污泥等。
3、無公害茶園高效施肥技術(shù)
無公害茶園高效施肥技術(shù)，概括地講，應做到“一深、二早、三多、四平衡、五配套”，具體要求如下：
“一深”是指肥料要適當深施，以促進根系向土壤縱深方向發(fā)展。茶樹種植前，底肥的深度至少要求在30cm以上；基肥應達到20cm左右；追肥也要施5～10cm深，切忌撒施，否則遇大雨時會導致肥料沖失，遇干旱時造成大量的氮素揮發(fā)而損失，而會誘導茶樹根系集中在表層土壤，從而降低茶樹抵抗旱、寒等自然災害的能力。
“二早”是指：⑴基肥要早，進入秋冬季后，隨著氣溫降低，茶樹地上部逐漸進入休眠狀態(tài)，根系開始活躍，但氣溫過低，根系的生長也減緩，故早施基肥可促進根系對養(yǎng)分的吸收。長江中下游茶區(qū)，要求肥料在9月上旬～10月下旬間施下；江北茶區(qū)可提早到8月下旬開始施用，10月上旬施完；而南方茶區(qū)則可推遲到9月下旬開始施用，11月下旬結(jié)束。⑵催芽肥也要早，以提高肥料對春茶的貢獻率。據(jù)試驗，春季追肥時間由3月13日提早到2月13日，龍井茶產(chǎn)量增加。施催芽肥的時間一般要求比名優(yōu)茶開采期早1個月左右，如長江中下游茶區(qū)應在2月份施下。
“三多”是指：⑴肥料的品種要多，不僅要施氮肥，而且要施磷、鉀肥和鎂、硫、銅、鋅等中微量元素肥以及有機肥等，以滿足茶樹對各種養(yǎng)分的需要和不斷提高土壤肥力水平。⑵肥料的用量要適當多，每產(chǎn)100kg大宗茶，畝施純氮12～15kg，如茶葉產(chǎn)量以幼嫩芽葉為原料的名優(yōu)茶計，則施肥量需提高1～2倍。但是，化學氮肥每畝每次施用量（純氮計）不要超過15kg，年最高用量不得超過60kg。⑶施肥的次數(shù)也要多，要求做到“一基三追十次噴”，春茶產(chǎn)量高的茶園，可在春茶期間增施一次追肥，以滿足茶樹對養(yǎng)分的持續(xù)需求，同時減少浪費。
“四平衡”指：⑴有機肥和無機肥要平衡。有機肥不僅能改善土壤的理化和生物性狀，而且能提供協(xié)調(diào)、完全的營養(yǎng)元素。但由于有機肥養(yǎng)分含量較低，所以需配施養(yǎng)分含量高的無機肥，以達到既滿足茶樹生長需要，又改善土壤性質(zhì)的目的。要求基肥以有機肥為主，追肥以無機肥為主。⑵氮肥與磷鉀肥，大量元素與中微量元素要平衡。茶樹是葉用作物，需氮量較高，但同樣需要磷、鉀、鈣、鎂、硫、銅和鋅等其他養(yǎng)分，只有平衡施肥，才能發(fā)揮各養(yǎng)分的效果。成齡采摘茶園要求氮磷鉀的比例為2～4:1:1。⑶基肥和追肥平衡。茶樹對養(yǎng)分的吸收具有明顯的貯存和再利用特性，秋冬季茶樹吸收貯存的養(yǎng)分是翌年春茶萌發(fā)的物質(zhì)基礎，所以要重施基肥。但茶樹的生長和養(yǎng)分吸收是一持續(xù)的過程，因此，只有基肥與追肥平衡才能滿足茶樹年生長周期對養(yǎng)分的需要。一般要求基肥占總施肥量的40%左右，追肥占60%左右。⑷根部施肥與葉面施肥平衡。茶樹具有深廣的根系，其主要功能是從土壤中吸收養(yǎng)分和水分。但茶樹葉片多，表面積大，除光合作用外，還有養(yǎng)分吸收的功能。尤其是在土壤干旱影響根系吸收時，或施用微量營養(yǎng)元素時，葉面施肥效果更好。另外，葉面施肥還能活化茶樹體內(nèi)的酶系統(tǒng)，加強茶樹根系的吸收能力。因此，只有在根部施肥的基礎上配合葉面施肥，才能全面發(fā)揮施肥的效果。
“五配套”是指茶園施肥要與其他技術(shù)配合進行，以充分發(fā)揮施肥的效果。⑴施肥與土壤測試和植物分析相配套。根據(jù)對土壤和植株的分析結(jié)果，制定準確的茶園施肥和土壤改良計劃。一般要求每兩年對茶園土壤肥力水平和重金屬元素含量等進行一次監(jiān)測，以了解茶園土壤肥力水平的變化趨勢，有針對性地調(diào)整施肥技術(shù)。⑵施肥與茶樹品種相配套。不同品種對養(yǎng)分的要求有明顯的“個性特點”，如龍井43要求較高的氮、磷和鉀施用量，而蘋云則耐肥性差，施肥量不能過高，高香品種龍井長葉對鉀的要求較高。因此，茶園施肥時，特別是優(yōu)良品種茶園施肥時只有考慮其種性特點，才能充分發(fā)揮良種的優(yōu)勢。⑶施肥與天氣、肥料品種相配套。這一點在季節(jié)性干旱明顯、土壤粘性較重的低丘紅壤茶區(qū)顯得尤為重要。如天氣持續(xù)干旱，土壤板結(jié)，施入的肥料不易溶解和被茶樹吸收；雨水過多或暴雨前施肥則易導致肥料養(yǎng)分淋溶而損失。根據(jù)肥料種類采用不同的施肥方式則可提高肥料的利用率，如尿素、硫酸銨等氮肥在土壤中溶解快，容易轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮，而硝態(tài)氮不是茶樹喜歡的氮素來源，又易滲漏損失，因此，茶園施氮肥時不能一次性施得過多，以每畝每次不超過15kg為宜；磷肥則與氮肥相反，在土壤中極易固定，集中深施有利于提高磷肥的利用率。⑷施肥與土壤耕作、茶樹采剪相配套。如施基肥與深耕改土相配套，施追肥與鋤草結(jié)合進行，既節(jié)省成本，又能提高施肥效益；又如采摘名優(yōu)茶為主的茶園應適當早施、多施肥料，采摘紅茶的茶園可適當多施鉀肥和銅肥；幼齡茶園和重剪、臺刈改造茶園應多施磷、鉀肥等。⑸施肥與病蟲防治相配套。一方面茶樹肥水充足，易導致病蟲危害，要注意及時防治；另一方面，對于病蟲危害嚴重的茶園，特別是病害較重的茶園應適當多施鉀肥，并與其他養(yǎng)分平衡協(xié)調(diào)，有利于降低病害的侵染率，增強茶樹抵抗病蟲害的能力。