通常，一個完整的茶葉審評流程，是需要包括葉底審評的。也許會有不少茶友疑惑，喝過的普洱茶，茶底是茶渣，扔掉就完事了，有什么可琢磨的？
門道1——厚度辯茶
一般來說，春茶的葉片較為厚實，夏茶和秋茶的葉片的厚度就比較單薄，偏黃。
大樹茶的葉面較為豐厚堅韌，這是由于因為大樹茶生長環(huán)境所造成，相對地，臺地茶葉面薄弱、揉捻易碎，沖泡后不易恢復彈性，有時候多次沖泡還不能完全展開。
門道2——葉梗辯茶
也許有茶友在喝普洱茶時，會發(fā)現普洱茶中出現紅梗，出現紅梗的原因可能有多種，如采摘手法不當；殺青時溫度不夠或者時間不足，或者倉儲時溫濕度控制不合理，當然也有可能是樹種本身的原因。
另外梗的長短也能說明一些問題，比如春茶的梗較短，夏秋茶的梗相對較長。
門道3——葉型辯茶
比如臺地茶葉片邊緣“鋸齒”比較密集；大樹茶葉緣鋸齒較疏較小，有的齒緣紅尖似蟻嘴一樣，當然出現這種情況也可能是低矮大樹的特征，偶爾出現蟲咬孔，但也有可能是管理不善的臺地茶。
門道4——葉脈辯茶
一般而言，臺地茶主側葉脈對數少，較平或不明顯；大樹茶的主側葉脈對數多，尤其是主葉脈粗，側脈明顯；而野放茶主副葉脈凹凸明顯，另外，葉脈的對數也是有效的茶葉辨識方式之一，側脈對數多少與樹種產地有一定關系。