紅茶的泡法有講究

發(fā)布時(shí)間:2024-03-20
中國(guó)的紅茶可謂歷史悠久,其沖泡方法更是豐富多彩,玻璃杯沖泡法、瓷杯沖泡法、蓋碗沖泡法、功夫泡法、牛奶調(diào)飲法、西式壺具泡法......根據(jù)所用茶具及泡法上的不同講究演繹出了許多新的內(nèi)涵。
沖泡方法
目前市面上比較流行的紅茶沖泡方法,主要是玻璃杯沖泡法以及蓋碗沖泡法。玻璃杯沖泡主要是運(yùn)用玻璃套杯,泡法簡(jiǎn)單,不講究茶藝,其過程是:將茶葉放入套杯的內(nèi)膽中,然后將80℃左右的熱水沖入杯內(nèi),沖泡后快速將茶湯倒到茶杯中飲用。
據(jù)觀景茶業(yè)的茶藝師介紹,蓋碗泡法可結(jié)合茶藝進(jìn)行沖泡,演化出豐富的泡茶工藝,其方法與巖茶泡法相似。其泡法:首先,紅茶小蓋碗置干茶量在5克。接著,將95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶湯上浮起的白色泡沫,再加蓋。出湯時(shí)間1~3泡在3~10秒之間。以后每沖泡一泡延長(zhǎng)3~10秒,調(diào)整原則是 1~7泡沖泡出的湯色基本一致。
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