磚茶，餅茶需要先用茶針，或者茶刀把茶葉解開，然后再泡，小沱茶有一些，一顆正好就是5克或者10克，直接沖泡就行了，不用解茶，比較方便。
沱茶，迷你沱茶，磚茶，餅茶這些茶有個特點，就是比較緊實，所以魯?shù)谝慌菀瞄_水沖，再悶8秒左右，讓茶葉打開，一但打開了，這個過程也可以叫洗茶，有些茶要洗2次，就要降底水溫，減少沖泡時間。
茶葉發(fā)酵的程度不同顯然要用不同的水溫，普洱熟茶，普洱老生茶，發(fā)酵程度比較深，用開水悶泡的方法把茶葉的味道悶出來。
不過有一些發(fā)酵程度很低的茶華也可以用開水悶泡，比如云南白茶。用開水悶泡的味道就很好喝，感覺韻味十足。
新茶，老茶，水溫也不同
新茶用水溫比較低的水；老茶洗茶的時候要用開水，之后可以用比較低一點的水溫。
嫩茶，粗茶
嫩茶用低溫的比如綠茶，粗老的茶用開水悶，比如普洱熟茶。