茶香豬腳做法:八角、丁香、甘草、草果、花椒少許,冰糖30克,用砂鍋文火煮出味。醬油、鹽適量,豬腳一只。斬件過水。吃不完整只,留后肘煲湯,分兩餐吃。前爪用來鹵,水開放一茶匙綠茶,轉小火半小時即可,家里正好有幾個鵪鶉蛋,丟進去一起鹵,剝殼,裝盤。取一勺鹵水勾芡淋在豬手上,成掌上明珠。 o(∩_∩)o哈哈~ 這下他肯定要吃過癮嘍……
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普洱茶香豬肘做法:先用茶湯(去掉茶葉)浸泡豬肘,去其油腥,然后再入鍋里燜。或者是直接在茶湯里加入各種醬料,然后放入豬肘文火慢燉。直至豬肘燉爛,茶香進入肉中。油膩的肘子和去油的普洱在這里奇妙合一,既解油膩又添茶香。