什么叫熱存熟，冷存香？

發(fā)布時間：2024-03-20

這主要是針對南北方存普洱茶的特點來講的。
總體上，南方由于濕熱，普洱茶發(fā)酵速度較快，生茶湯色容易轉紅，熟茶口感容易出現(xiàn)“滑”，陳茶的香氣不論生熟，多出現(xiàn)樟香、參香。
而北方四季分明，天氣寒冷的時間較多，存儲的普洱生茶湯色轉紅非常慢，二十年的老生茶湯色都未必會紅，熟茶則很少出現(xiàn)較“滑”的口感，但不論生熟，香氣的保持都比較好，老茶香高而且富于變化。所以有人總結為“熱存熟、冷存香”。