很多普洱茶友都聽說過，普洱生茶是寒性，喝多了傷胃；普洱熟茶是熱性，喝多了易上火。普洱茶到底該怎么喝？那就得從普洱生、熟茶的特性，工藝制作和功效等方面來分析，什么人該喝什么茶。
普洱生茶工藝制作
普洱生茶未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理，茶性較烈；新制或陳放不久的生茶湯色黃綠，滋味苦澀濃烈，刺激性強(qiáng)。
在《本草綱目》中亦記載“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。”長期飲用寒性較重的普洱生茶，導(dǎo)致人體的正氣受損，使脾胃系統(tǒng)和新陳代謝受到影響。
對于喜愛喝生茶的茶友們，往往要通過其他食物來平衡，或者選擇時間和金錢成本較高的老生茶來品飲。
普洱熟茶工藝制作
普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵工藝制作，以其陳香、醇滑等特性，廣受茶友們喜愛。但是，也有很多茶友會說，喝新制的熟茶會上火。
因?yàn)槠斩觳璧陌l(fā)酵工藝，茶葉在數(shù)個發(fā)酵周，幾十天內(nèi)受五十多度高溫的錘煉，茶性逐漸轉(zhuǎn)溫?zé)?；加上后期的蒸制、烘干，燥熱更加明顯。發(fā)酵程度輕重，也決定了熟茶燥熱程度的輕重。
熟茶的退火，需要通過合理選擇發(fā)酵節(jié)令、精準(zhǔn)控制發(fā)酵工藝、加長原料醇化周期等方式來實(shí)現(xiàn)。喜歡熟茶的茶友們，往往更難選擇合適的心頭好。
功效及適合人群
由于普洱生茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，如果是新茶，茶葉中的茶多酚和咖啡堿含量較高，口感強(qiáng)烈，對人體刺激更多，提神效果更好，降脂的功效也更明顯。但不太適合容易失眠的人晚上喝，對于腸胃不太好的朋友以及孕婦也不是很適合。
陳年的老生茶更適合胃虛身體差一點(diǎn)的老年人飲用，新的生茶因?yàn)槠淇酀馗省⑸蚪饪?，對身體刺激比較大，提神效果好，所以更適合中年人和青年人飲用。
普洱熟茶較適合中老年人。長期飲用可以健脾，促進(jìn)腸胃蠕動。養(yǎng)生作用突出，但不宜飲過于濃厚的茶湯。
總之，普洱生茶和熟茶都有著各自突出的特點(diǎn)和功效。只有了解以后，根據(jù)自己的身體狀況來選擇不同的普洱茶才最合理健康，切記不要盲目跟風(fēng)。
生茶貴還是熟茶貴？
普洱茶生茶貴還是熟茶貴？新茶是熟茶比生茶貴，因?yàn)樾轮频牟?，熟茶要比生茶多渥堆發(fā)酵這一道工序，生產(chǎn)成本高于生茶價格自然會貴。
但是同年份同檔次的陳年老茶，生茶要遠(yuǎn)遠(yuǎn)貴于熟茶，因?yàn)槔仙璧目谖兑约绑w感是老熟茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的。很多天價的普洱茶都出自普洱生茶，比如老班章等。