普洱茶出產(chǎn)于云南地區(qū)，被歸類于發(fā)酵后的茶。制作過(guò)程極其復(fù)雜，要先將生茶葉放在鍋中炒熟，然后放在陽(yáng)光下曬干，接著再蒸過(guò)使水分滲入茶葉中，并放置三年讓它發(fā)酵，才能產(chǎn)生特殊的芳香味道。
普洱茶沖泡技法
普洱茶沖泡水溫：100oc沸水。
置茶量：茶水比例為(1克:50克)，或置茶量為容器容量的2/5左右。
用水的選擇：純水或山泉水(軟水為佳)。注：煮水時(shí)不宜過(guò)渡沸騰，這樣水中的氧氣過(guò)少會(huì)影響茶葉的活性。
茶葉浸泡時(shí)間：視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長(zhǎng)些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長(zhǎng)些，剛開(kāi)始泡可以稍短些，泡久了可以稍長(zhǎng)些。
普洱茶沖泡基本步驟
1.備具：準(zhǔn)備好茶具及普洱茶
2.溫壺滌具：茶具中置入燒開(kāi)的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具。
3.投茶：將普洱茶小心置入壺中。
4.潤(rùn)茶：沸水置入壺中，快速倒去以喚醒茶葉
5.沖茶浸潤(rùn)：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。
6.分茶：壺中的茶葉現(xiàn)過(guò)濾于公道杯中，同時(shí)保持茶湯均勻，再分別均勻的分入小杯中。