夏茶為何被大家嫌棄?

發(fā)布時間:2024-03-19
古人說“春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露(指秋茶)“。我國絕大部分產(chǎn)茶地區(qū),茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的。通常按采制時間,劃分為春、夏、秋三季茶。事實上,由于現(xiàn)代泡茶技藝的發(fā)展,春茶的“苦“更受人追捧,更好喝。秋茶的湯色、滋味介于春茶和夏茶之間,香氣平和,在營養(yǎng)成分方面一般不如春茶。
春茶:
一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。春茶約3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶,產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40-45%。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富,故而葉肉肥厚,芳香物質(zhì)和維生素含量較高,滋味鮮爽,香氣強烈。
春季溫度適中,雨量充分,再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸,不但使春茶滋味鮮活,香氣宜人,還富有保健作用。
夏茶:
夏季生產(chǎn)加工的茶葉,即稱夏茶。夏茶新梢生長迅速,但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少,花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加,味顯苦澀。
秋茶:
顧名思義,就是秋季產(chǎn)的茶。秋天降水少,氣候干燥,在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內(nèi)質(zhì)保持較為完好,茶葉內(nèi)含水分少,更顯香氣。秋茶香氣平和,葉底柔軟常有銅綠色,其湯色和滋味在春茶和夏茶之間。
都說“春水秋香“,春茶成為了一年中茶葉品質(zhì)的代言人,秋茶也是其中的佼佼者,而介于兩者之間的夏茶,地位就著實有些尷尬了,甚至有點“養(yǎng)在深閨人未識“了。
夏茶是指小滿至小暑期間采摘的茶葉。夏季光照充足,溫度偏高,茶樹生長速度也十分快,茶葉容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素等含量明顯減少,咖啡堿、茶多酚含量明顯增加,茶味就顯得苦澀。比起鮮爽柔嫩的春茶,還有香濃味醇的秋茶,略顯苦澀的夏茶自然不會是茶友們喝茶的首選。那么,茶農(nóng)們對于夏茶怎么處理呢?
有3種處理夏茶方法,第一種是不采摘,任其生長;第二種是采摘后扔掉,毫不覺得可惜;第三種就是按照常規(guī)制茶,譬如綠茶,但是價格相較于春茶來說就低得多,賣不出什么價錢。這三種方法無論哪一種,小編都覺得是對夏茶的“侮辱“,夏茶想“翻身“,真就這么難嗎?
其實夏茶苦澀,是因為茶葉里面的茶多酚、花青素和茶堿等物質(zhì)含量非常高,一般喝茶者都不太喜歡??墒牵瓒喾忧『糜锌寡趸墓δ?,花青素有著天然抗氧化劑之稱,對于人體來說大有益處。另外,夏茶由于自身內(nèi)質(zhì)的變化,不太適合制作綠茶,如果拿來制作紅茶,會有出乎意料的驚喜。紅茶是全發(fā)酵的,這樣就可以在發(fā)酵過程中將夏茶內(nèi)質(zhì)中的茶多酚完全氧化,降低夏茶的苦澀味,制作出來的茶還略帶甜香,滋味濃強。
怎么樣。
聽完小編的介紹,你是不是也對夏茶有了新的認識呢?夏茶雖比不上春茶、秋茶,但是合理的采摘與制作,也別有一番風(fēng)味!
上一個:綠茶需冷藏
下一個:關(guān)閉筆記本觸摸板四種方法圖文教程(永久關(guān)閉筆記本觸摸板)

Sonyz3充電蓋壞了怎么換,索尼z1沖電蓋怎么拆出來
招標(biāo)代理服務(wù)費是什么意思
泰坦隕落2對電腦配置要求(泰坦隕落2的配置要求)
RTT015601FTH現(xiàn)貨庫存,最新價格
支持m2nvme協(xié)議的主板,求大神科普支持nvme協(xié)議的主板有哪些
喝出個“花花世界”
大肚子茶專減大肚子
一體機硬盤壞了怎么辦,蘋果一體機硬盤壞了
犯罪所得購買房產(chǎn)如何處置
戶外飲水囊性能測試方案
十八禁 网站在线观看免费视频_2020av天堂网_一 级 黄 色 片免费网站_绝顶高潮合集Videos