我們喝茶的時候常常會感嘆：這個茶，好滋味，那這個滋味究竟是怎樣的？其實滋味一般就是指所謂的口感，茶湯喝進口腔內(nèi)會產(chǎn)生多種感覺，包含了味道、水性、喉韻、生津等茶滋味，有的是舌頭的感覺，有的是喉嚨的感覺，還有的是身體的感覺。
如果想要去感受普洱茶的滋味，必定是要調(diào)動五官才行。
一、嗅覺
這是最直接和最首先接觸到茶的第一感官，茶香裊裊，還沒入口就知道是什么香氣，有無干濕倉味，大小茶樹所表現(xiàn)出來的香氣都有細(xì)微差別。
二、舌頭
甘甜、苦澀、生津，都是要靠舌頭去感受的，入口清甜，略帶苦味，泛起絲絲澀味等等都是要用舌頭感受的。而區(qū)別就在于甜是一種味覺，與苦味相對應(yīng)，舌頭上味蕾的分布圖中對甜感知的味蕾主要是舌尖。而甘并不是味覺，甘更像是一種回味，且人對甘的感知為口腔的兩頰、后段以及舌根、喉頭與食道。茶之回甘，是由苦澀造成對口腔的刺激而分泌的唾液與茶湯內(nèi)含物質(zhì)的綜合作用產(chǎn)生的一種回味。
如果說是收斂性較強的茶，苦、澀味迅速被口腔感覺，又迅速消退，轉(zhuǎn)成甜味；收斂性較弱的茶，苦、澀味則消退得慢，或直接就不會退去。對普洱茶苦味的處理，有時候也可以用沖泡方法來控制。
在選購自己喜歡的普洱茶茶品時主要感覺一下苦在口腔里是否能化，苦能化甜，澀能化甘，層次要多變，如此就是正常的苦澀。反之苦澀停留在口腔，鎖定不化，沒甜沒甘那苦澀味就有問題！
三、喉韻
解渴的首要條件，就是喉頭得以滋潤，立即解除緊箍的干涸。喉韻一向都是最受品茗者的青睞，尤其較資深的品茗高手，也多重視喉韻感受。普洱茶的喉韻可以分為甘、潤、燥三方面。
四、用身體反應(yīng)去感受茶氣
具體來說，喝茶品茗時隨茶湯進入體內(nèi)使人體微循環(huán)運轉(zhuǎn)得以改善，從而使得品茗者除能夠感受到強勁口腔感覺外，還能感受到打嗝、排氣、熱氣在體內(nèi)激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗等的身體感覺，很多人常常以這樣的體感來評判普洱茶茶氣的強弱。茶氣在普洱茶品茗中具有極重要地位，也是普洱茶最主要的特色之一。
要想更好地感受普洱茶的滋味，就得全面調(diào)動身體，投入忘我的境界思考和感知，慢慢體會，如此循序漸進才能提升自我對普洱茶的認(rèn)知。