基族涼拌茶是一種較為原始的食茶方法，它的歷史可以追溯到數(shù)千年以前。這種用鮮嫩茶葉制作的涼拌茶當(dāng)菜食用，是極為罕見的吃茶法。
將剛采收上來的鮮嫩茶葉揉軟搓細(xì)，放在大碗中加上清泉水，隨機(jī)投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料拌勻，便成為基諾族喜愛的“拉撥批皮”，即涼拌茶。
布朗族喝青竹茶是一種方便而又實(shí)用的飲茶方法，一般在離開村寨務(wù)農(nóng)或進(jìn)山狩獵時采用。這種青竹茶、山泉水、鮮竹青香與茶香味融為一體，滋味十分濃烈。
布朗族喝的青竹茶，制作方法較為奇特，首先砍下一節(jié)碗口粗的鮮竹筒，一端削尖，插入地下，再向筒內(nèi)加上泉水，當(dāng)作煮茶器具。然后找些干枝落葉，當(dāng)作燃料點(diǎn)燃于竹筒西周。當(dāng)筒內(nèi)泉水煮沸時，隨即加上適量的茶葉，待3分鐘后，將煮好的茶湯傾入事先已削好的新竹罐內(nèi)，便可飲用。
風(fēng)逐霧散，日逐云開。當(dāng)朦朧的日色剛爬過柳腰，偷窺的綠色就咕開了初生的夢的時候，在早春的第一縷暖光里，山萸花就急忙探出了頭，簇簇?fù)頁砗翢o設(shè)防的，把它交給了這個世界……
布朗族有保留食酸茶的習(xí)慣。酸茶的制作時間一般在五、六月份，高溫高濕的夏茶季節(jié)，將采下的幼嫩鮮葉用水煮透，趁熱裝入土罐，放在陰暗處10余日讓它發(fā)霉，然后裝入竹筒內(nèi)再埋入土中，經(jīng)月余即可取出曬干食用。酸茶吃時是將它放在口中嚼細(xì)咽下，它可以幫助消化和解渴，是供自食和互相饋贈的禮物。