幼樹的摘心 當(dāng)年新栽的小樹及2年生的幼樹，一般不需要整形，在選留1～2個(gè)健壯的枝蔓后，在枝蔓長至80厘米時(shí)，摘一次心，以后任其生長。
盛果期樹的摘心 對樹冠外圍枝條的摘心要本著“一次長、二次短、三次留個(gè)雙葉生”的方法進(jìn)行;對樹冠內(nèi)膛發(fā)出的徒長枝摘心，要本著“一次短、二次長、翌年結(jié)果挑大梁”的方法進(jìn)行。
摘心的同時(shí)還要進(jìn)行疏枝 過密枝條要按一定的距離留夠，其他枝條從基部疏掉，打開光路。夏季出現(xiàn)持續(xù)高溫干旱的情況，可采用長放短截的摘心方法，提高葉果比，增加樹冠葉幕層，減少果實(shí)裸露，防止日灼果。