大家都知道普洱茶有生茶與熟茶之分，真正意義上的熟茶是誕生于1973年的昆明茶廠，在此之前沒有渥堆熟茶的說法，只有老茶。生茶是新鮮的茶葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。
我們?cè)谫I茶的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，生茶價(jià)格普遍要比熟茶價(jià)格高些，兩者之間最大的區(qū)別就是有沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵，為什么普洱生茶要比熟茶貴呢？
從工藝上來說，熟茶要比生茶制作工藝要復(fù)雜的多，熟茶要經(jīng)過渥堆發(fā)酵，有發(fā)酵失敗的風(fēng)險(xiǎn)，還有30%耗損率，而生茶的耗損率只有10%，相同的原材料，這樣算下來的話，熟茶的成本要高于生茶，但現(xiàn)實(shí)是生茶要比熟茶價(jià)格高。
不管是生茶還是熟茶，都需要時(shí)間去轉(zhuǎn)化，熟茶經(jīng)過渥堆工藝發(fā)酵，轉(zhuǎn)化空間小，升值空間也小，而生茶是經(jīng)過自然發(fā)酵，雖然所需時(shí)間較長，但轉(zhuǎn)化空間巨大，香氣與口感更穩(wěn)定，越陳越香的概念更容易體現(xiàn)出來。從生茶與熟茶年份來看，新熟茶要比新生茶貴，因?yàn)槭觳杞?jīng)過渥堆發(fā)酵，從成本上來算熟茶確實(shí)要比生茶貴，但從同年份的茶來看，生茶的價(jià)格要遠(yuǎn)高于熟茶，因?yàn)樯韬笃诘目诟惺鞘觳桎锥寻l(fā)酵不可比擬的。
生茶的原料一般都是好料，后期轉(zhuǎn)化口感要更豐富，升值空間也比較大，所以很多人珍藏的茶，大多是生茶。
其實(shí)從健康的角度來說，熟茶經(jīng)過發(fā)酵，性更平和對(duì)身體也更好，很多胃不是很好的人就適合多喝熟茶。