可可、咖啡、茶并稱當(dāng)今世界的三大無酒精飲料。茶是世界三大飲料之首，中國是茶的發(fā)源地，是茶葉的主產(chǎn)地，因此作為一個(gè)中國人非常有必要了解一些茶知識(shí)，要不然以后和老外交流茶時(shí)，對茶一無所知就尷尬了。也就是說你可以不喝茶，但是你必須了解茶。今天普洱茶圈就和大家說說來自云南的普洱茶。
首先你要知道一些普洱茶常識(shí)。一、普洱茶是什么：普洱茶是以中國云南省一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶，得名于中國明朝。二、普洱茶包裝：通常陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時(shí)間變得陳舊，紙質(zhì)略黃，因此可以從紙質(zhì)手工布紋及印色的老化程度判斷普洱茶的年份。但這只能作為參考，非絕對依據(jù)，因?yàn)榭赡苡行┎环ㄉ倘藭?huì)利用這種心理，以陳黃的包裝紙包裝次級品。
其次你要學(xué)會(huì)從茶湯看普洱茶： 綠黃：黃中帶綠，新制普洱生茶常有的正常湯色。金黃：野生茶優(yōu)質(zhì)湯色表現(xiàn)，清撤透亮。.昏暗：湯色不清亮，無懸浮物，常與新制茶水分含量比例高有關(guān)。渾濁：有懸浮物或雜質(zhì)，常與揉捻過度，或毛茶火烤有關(guān)。暗紅：紅而不清亮，新制輕發(fā)酵渥堆熟茶，或濕倉生茶品。酒紅：有年份的干倉熟茶，或入倉老茶，較琥珀色偏暗紅、顏色透亮但較不飽滿；
接著你要了解從茶葉看普洱：
普洱散茶：對散普洱茶主要看條索、色澤、整碎、凈度四項(xiàng)因子。從外形上講：好的散茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)。普洱散茶的級別劃分是以嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級別也就越高。
普洱緊壓茶：外形勻整端正；灑面均勻，棱角整齊，不起層掉面；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結(jié)。生茶外形白毫顯露、墨綠油潤。熟茶色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。
然后你要知道每種普洱茶葉的氣味表示什么：青草味——茶葉炒得很不熟所產(chǎn)生的類似青草的氣味。木香——生態(tài)環(huán)境好，采摘次數(shù)少，樹齡約在兩百年以上的古茶樹制成的生茶所含有的大量木脂產(chǎn)生的香氣，類似脂粉的香氣，又稱老木香、木脂香或松脂香，是古樹茶的稀有香氣。藥香——木脂氧化充分和陳香混合在一起，所產(chǎn)生的類似中藥的香氣。霉味——茶葉保存不好發(fā)霉所產(chǎn)生的氣味。異雜味——茶葉放在有異味的地方所吸附的其它非茶氣味。
了解茶葉后還要了解茶水的味道。一般來說，普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等味道，這些味道可能單獨(dú)存于某一泡普洱茶中，也可能同時(shí)有多種味道共存。茶水的味道可以通過沖泡來做一些改變，因此泡茶也有很大的學(xué)問
最后通過茶水葉底來辨識(shí)普洱：浸泡后的茶葉（葉底），能真實(shí)反映茶葉的真實(shí)品質(zhì)。評定葉底一是靠嗅覺辨別香氣，二是靠眼睛判別底的老嫩、勻整度、色澤和開展與否，同時(shí)還觀察有無其它雜物摻入。