薄荷為唇形科植物薄荷（mentha haplocalyx briq．）的干燥地上部分，又名藥薄荷。具散 風(fēng)熱、清頭目、透疹等功能。主產(chǎn)江蘇、江西、安徽、河北、四川等省，全國各地均有栽 培。
（一）形態(tài)特征 多年生草本，株高30－80厘米，全林有清涼香氣。根狀莖匍匐、白色。地上莖匍匐或直 立，綠色或紫色，方形，中空，具倒向微柔毛和腺點。葉交互對生，卵形或長橢圓形，邊緣 有細鋸齒，兩面具疏柔毛及黃色腺點。輪傘花序腋生；花萼鐘形，外被白色柔毛及腺點，10 脈，5齒；花冠淡紅紫色，二唇形；雄蕊4；子房4裂。小堅果4，卵球形?；ㄆ?－10月，果 期9－11月。
（二）生長習(xí)性 薄荷為淺根性植物，根莖大部分集中在土壤表層15厘米左右的范圍內(nèi)，水平分布約30厘 米。根莖和地上莖均有很強的萌芽能力，生產(chǎn)上用以作為無性繁殖材料。薄荷對環(huán)境條件的 適應(yīng)性強，在海拔2100米以下地區(qū)都能生長。但喜陽光充足、溫暖濕潤環(huán)境，根莖在5－6℃ 萌發(fā)出苗，植株生長的適宜溫度為20－30℃，地下根莖在-30－-20℃的情況下仍可安全越 冬。
（三）栽培技術(shù)
1．選地、整地; 選擇向陽平坦、肥沃、排灌方便的砂壤土種植。忌連作。每畝施入農(nóng) 家肥4000千克，配施60千克復(fù)合肥作基肥。翻耕、整細、耙平，作成1－l.2米寬的畦。
2．繁殖方法; 在生產(chǎn)上主要用根莖繁殖，也可用扦插繁殖和種子繁殖。
薄荷的根莖無休眠期，只要條件適宜，一年四季均可播種，但一般在10月下旬至11月上旬進 行。挖出地下根莖后，選擇節(jié)間短、色白、粗壯、無病蟲害者作種根。然后在整好的畦面 上，按行距25厘米開溝，深6－10厘米，將種根放人溝內(nèi)，可整條排放，也可切成6－10厘米 長的小段撒入。密度以根莖首尾相接為好。播種后覆土，耙平壓實，每畝用根莖l00千克。
3．田間管理; 出苗后，保持田間濕潤無雜草，小水常澆，如有積水要及時排除。苗高 15厘米左右和每次收割后，應(yīng)及時追肥，每次每畝追施15千克尿素并輔以少量磷、鉀肥，或 人畜糞水3000千克。施后澆大水。
4．病蟲害防治
（1）銹病; 5月多雨季節(jié)多發(fā)，為害葉片。防治方法參見柴胡。
?。?）白星病; 5－10月發(fā)生，為害葉片。防治方法：發(fā)病初期用50％多菌靈1000倍液噴 霧，或與1∶1∶120倍的波爾多液交替噴治。蟲害主要有小地老虎和銀紋夜蛾等。
（四）采收與加工 薄荷在江蘇和浙江地區(qū)，每年可收割2次，華北地區(qū)l－2次。第一次一般在7月的初花 期，第二次在10月的盛花期。選晴天于中午前后，用鐮刀貼地將植株割下，攤曬2天，注意 翻曬，七八成干時，扎成小把，再曬至全平即可作為藥材出售。如將薄荷莖葉稍晾曬至半 干，再分批放入蒸鍋內(nèi)蒸餾，即得薄荷油。
（五）留種技術(shù)
薄荷容易退化，應(yīng)做好留種、選種工作，常用方法有：
1．片選留種; 對于只有少量混雜退化的田塊，于4月下旬苗高15厘米時，或8月下旬二 刀薄荷15厘米時，結(jié)合除草，分2次連根拔除野生種或其它混雜種，同時拔除劣苗、病苗， 以作留種田。
2．復(fù)茬留種; 適用于混雜退化嚴重的田塊，于4月下旬，在大田中選擇健壯而不退化的 植株，按株行距15厘米×20厘米，移栽到留種田里，加強管理，以供種用。