一般茶道以“雅”、“和”、“敬”為傳承主旨。末學(xué)認(rèn)為：禪茶應(yīng)以靜入禪，以禪開(kāi)慧為主旨，禪茶當(dāng)是弘揚(yáng)佛道之技藝，為傳承精神文明之載體。是故，余集禪宗公案整理一套儀軌，供茶友們參詳，望不吝而斧正之。——云門本覺(jué)
中國(guó)禪茶演示儀軌
（1）禮佛——焚香合掌； （2）調(diào)息——達(dá)摩面壁；
（3）煮水——丹霞燒佛； （4）候湯——法海聽(tīng)潮；
（5）燙壺——香湯浴佛； （6）洗杯——法輪常轉(zhuǎn)；
（7）賞茶——佛祖拈花； （8）投茶——菩薩入獄；
（9）沖水——漫天法雨； （10）洗茶——萬(wàn)流歸宗；
（11）泡茶——涵蓋乾坤； （12）分茶——偃溪水聲；
（13）敬茶——普度眾生； （14）觀色——曹溪觀水；
（15）聞香——五氣朝元； （16）品茶——隨波逐浪；
（17）回味——圓通妙覺(jué)； （18）謝茶-——再吃茶去。
（1）禮佛：焚香合掌——佛樂(lè)像一只溫柔的手，使我們煩躁的心平靜下來(lái)，并牽引到平和、虛靜、自默的境界中。
（2）調(diào)息：達(dá)摩面壁——達(dá)摩面壁是指禪宗初祖菩提達(dá)摩在蒿山少林寺面壁九年的故事，戒、定、慧包含其中。
（3）煮水：丹霞燒佛——佛典出于《祖堂集》卷四。據(jù)記載丹霞天然禪師于惠林寺遇到天寒，就把佛像劈了燒火取暖。寺中主人譏諷他，禪師說(shuō)：“我焚佛尸尋求舍利子（即佛骨）。”主人說(shuō)：“這是木頭的，哪有什么舍利子？”禪師說(shuō)：“既然是這樣，我燒的是木頭，為什么還責(zé)怪我呢？”于是寺主無(wú)言以對(duì)。“丹霞燒佛”時(shí)要注意觀察火相，從燃燒的火焰中去感悟人生的短促以及生命的輝煌。
（4）候湯：法海聽(tīng)潮——“一粒粟中藏世界，半升鐺內(nèi)煮山川”。從小中可以見(jiàn)大，從煮水候湯聽(tīng)水的初沸、鼎沸聲中，我們能產(chǎn)生“法海潮音，隨機(jī)普應(yīng)”的感悟。
（5）燙壺：香湯浴佛——佛教最大的節(jié)日有兩個(gè)：一是四月初八的佛誕日，二是七月十五的自恣日，這兩天都叫做“佛歡喜日”。在佛誕日要舉行“浴佛法會(huì)”，僧侶及信徒們要用香湯沐浴釋迦牟尼佛太子像。我們用開(kāi)水燙洗茶壺稱之為“香湯浴佛”，表示佛無(wú)處不在，亦表明“即心即佛”。
（6）洗杯：法輪常轉(zhuǎn)——法輪常轉(zhuǎn)典出于《五燈會(huì)元》卷二十。徑山寶印禪師云：“世尊初成正覺(jué)于鹿野菀中，轉(zhuǎn)四諦法輪，陳如比丘最初悟到”。“法輪”喻指佛法，而佛法就在日常平凡的生活瑣事之中。洗杯時(shí)眼前轉(zhuǎn)的是杯子，心中動(dòng)的是佛法。洗杯的目的是使茶杯潔凈無(wú)塵；禮佛修身的目的是使心中潔凈無(wú)塵。在洗杯時(shí)或許可因杯轉(zhuǎn)而心動(dòng)開(kāi)悟。
（7)賞茶：佛祖拈花——佛祖“拈花微笑”典出于《五燈會(huì)元》卷一。世尊曰：“吾有正法眼藏，涅槃妙心，實(shí)相無(wú)相，微妙法門，不立文字，教外別傳，付囑摩柯迦葉。”我們借助“佛祖拈花”這道程序，向客人展示茶葉，可謂“一葉一如來(lái)”。
（8）投茶：菩薩入獄——地藏王是佛教四大菩薩之一。據(jù)佛典記載：為了救度眾生，救度鬼魂，地藏王菩薩表示：“地獄中只要有一個(gè)鬼，我永不成佛”,“我不下地獄，誰(shuí)下地獄？”投茶入壺，如菩薩入獄，赴湯蹈火，泡出的茶水可振奮萬(wàn)民精神，如菩薩救度眾生。在這里，茶性與佛理得以相通。
（9）沖水：漫天法雨——佛法無(wú)邊，潤(rùn)澤眾生。泡茶沖水，如漫天法雨普降，使人“醍醐灌頂”，由迷而悟。壺中升起的熱氣，如慈云氤氳，使人如坐春風(fēng)，心發(fā)善念。
(10)洗茶：萬(wàn)流歸宗——五臺(tái)山金閣寺有一副對(duì)聯(lián)：“一塵不染清凈地，萬(wàn)善同歸般若門。” 茶本清凈，仍然需要洗滌，追求的便是一塵不染。佛教傳至中國(guó)，“一花開(kāi)五葉”，千佛萬(wàn)神各門各派，追求的都是大悟大徹。“萬(wàn)流歸宗”，歸的都是般若之門。“般若”是梵語(yǔ)音譯詞，即“無(wú)量智慧”，具無(wú)上智慧便可成佛。
（11）泡茶：涵蓋乾坤——典出于《五燈會(huì)元》卷十八。惠泉禪師說(shuō)：“昔日云門有三句，謂‘涵蓋乾坤句’，‘截?cái)啾娏骶?rsquo;，‘隨波逐浪句’。”這三句是“云門宗”的三要義，“涵蓋乾坤”意謂真如佛性處處存在，包容一切，萬(wàn)事萬(wàn)物無(wú)不是真如妙體，在小小的茶壺中，也蘊(yùn)藏著博大精深的佛理和禪機(jī)。
（12）分茶：偃溪水聲——典出于《景德傳燈錄》卷十八。據(jù)載，有人問(wèn)師備禪師：“學(xué)人初入禪林請(qǐng)大師指點(diǎn)門徑。”師備禪師說(shuō)：“你聽(tīng)到偃溪流水聲嗎？”來(lái)人答：“聽(tīng)到。”師備便告訴他：“這就是你悟道的入門途徑。”禪茶茶藝講究“壺中盡是三千功德水，分茶細(xì)聽(tīng)偃溪流水聲”。斟茶之聲亦如偃溪水聲，可啟人心智，警醒心性，助人悟道。
（13）敬茶：普度眾生——禪宗六祖慧能有偈云：“佛法在世間，不離世間覺(jué)；離世求菩提，恰似覓兔角。”“菩薩”是梵語(yǔ)的略稱，全稱應(yīng)為“菩提薩埵”。“菩提”是覺(jué)悟，“薩埵”是有情。所以“菩薩”是上求大悟大覺(jué)——成佛；下求有情——普度眾生。敬茶意在以茶為媒介，使客人從茶的苦澀中，品出人生百味，達(dá)到大徹大悟，得到大智大慧，故稱之為“普度眾生”。
（14）觀色：曹溪觀水——“曹溪”是地名，在廣東曲/江縣雙峰山下。唐儀鳳二年（公元676年），六祖慧能住持曹溪寶林寺，此后“曹溪”被歷代禪者視為禪宗祖庭。“曹溪水”則喻指禪法。
（15）聞香：五氣朝元——“三花聚頂，五氣朝元”，是佛教修身養(yǎng)性的最高境界。“五氣朝元”即做深呼吸，盡量多吸入茶的香氣，并使茶香直達(dá)頭頂，反復(fù)數(shù)次，大益于健康。
（16）品茶：隨波逐浪——“隨波逐浪”典出于《五燈會(huì)元》卷十五。是“云門三句”中的第三句。云門宗接引學(xué)人的一個(gè)原則，即隨緣接物，隨波逐浪，應(yīng)病與藥。品茶也是這樣應(yīng)隨緣接物，自由自在地體悟茶中百味。對(duì)苦澀不厭憎，對(duì)甘爽不偏愛(ài)，只有這樣品茶，才能心性閑適，曠達(dá)灑脫，才能從茶中品悟出禪機(jī)佛理。
（17）回味：圓通妙覺(jué)——圓通妙覺(jué)即大悟大徹。品茶之后，對(duì)前邊的十六道程序，再細(xì)細(xì)回味。“有感即通，千杯茶映千杯月；圓通妙覺(jué)，萬(wàn)里云托萬(wàn)里天。”乾隆皇帝登上五臺(tái)山菩薩頂時(shí)，曾寫一聯(lián)：“性相真如華海水，圓通妙覺(jué)法輪鈴。”這是他登山的體會(huì)，我們稍做改動(dòng)：“性相真如壺底水，圓通妙覺(jué)烹茶聲。”平常心是道場(chǎng)，佛法佛理借助品禪茶時(shí)的絕妙感受，在最平凡的生活瑣事之中，自性真如就在我們眼前實(shí)現(xiàn)。
（18）謝茶：再吃茶去——飲罷了茶，要謝茶。“謝茶”是為了相約再品茶，正所謂茶中自有“誠(chéng)虛凈”，儒、道、釋三家得會(huì)通。茶要常飲，禪要常參，性要常養(yǎng)，身要常修。
——甲申年 李璜之