想沖要泡一杯好茶，除了了要優(yōu)質(zhì)的茶品以外，沖泡技能也是樞紐，假如你始終感覺本人沏茶程度不提高，又找沒有到緣故原由，看完連忙來來看看上面這篇文章，幫你疾速晉升沏茶程度。
0一、煮水
沏茶用水最低要求就是要煮沸。
哪怕是需求85℃沖泡，也需求先燒至100℃再放涼。
唐朝陸羽的《茶經(jīng)》中對(duì)于煮水沸騰的紀(jì)錄：一沸：當(dāng)水如魚目，輕輕有聲時(shí)；二沸：緣邊如涌泉連珠；三沸：勢(shì)若奔濤、騰波鼓浪。
復(fù)雜說，就是煮水要年夜火快煮，當(dāng)水連氣兒冒泡，煮到二沸或者是剛剛?cè)袝r(shí)，水的活性是比擬好的。假如煮的過久，水中的含氧量升高則活性升高，對(duì)茶湯影響也欠好。
0二、選器
差別的茶要應(yīng)用差別的茶具。
綠茶、黃茶—玻璃杯、蓋碗。
利便撫玩其正在水中舞動(dòng)。其次，由于年夜大都綠茶、黃茶都比擬細(xì)嫩，經(jīng)沒有起低溫的浸泡，而紫沙壺保溫功能很好，會(huì)悶壞茶葉。
烏龍茶—瓷質(zhì)蓋碗或者紫沙壺。
假如想揭示烏龍茶低垂的香氣，可使用瓷質(zhì)蓋碗，利便聞香且沒有會(huì)吸味；假如想揭示烏龍茶深摯的神韻可以抉擇紫沙壺，紫沙壺能引發(fā)茶性。且紫砂保溫性好，可以淋壺加溫，包管沖泡溫度。
紅茶—白瓷茶具。
可以便于察看紅茶的湯色以及金圈。
黑茶—紫沙壺。
紫沙壺具備怪異的雙氣孔布局，透氣性好，可以或許減輕黑茶存儲(chǔ)之時(shí)孕育發(fā)生的一些異雜氣，茶的檔次、神韻更好。
白茶—年夜口蓋碗。
白毫銀針原料很嫩，沖泡溫度不克不及太高，故用年夜口蓋碗沏茶，防止悶壞茶葉；而白牡丹、壽眉或者貢眉之類，應(yīng)用茶具不太多限定，老白茶還可以用陶壺煮飲。
0三、投茶比例
投茶比例也影響茶湯口感。
綠茶、黃茶：蓋滿蓋碗底部
一般來講，綠茶以及黃茶是一切茶類中公認(rèn)較為鮮嫩的茶類，且顛末揉捻，浸出物進(jìn)去快，蓋碗沖泡時(shí)，放差沒有多恰好籠蓋蓋碗底部的量就能夠了。
扁形的綠茶、之葉青之類的，約莫鋪滿蓋碗底部薄薄一層的量就差沒有多了。毛峰、瓜片等略微疏松的綠茶，占蓋碗體積的1/5擺布。
紅茶：蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多
紅茶的投茶量與綠茶相似，差沒有多也是籠蓋滿蓋碗底部的量，不外可以比綠茶多放一點(diǎn)量。近似祁紅、金駿眉較緊細(xì)的紅茶，投放體積占蓋碗的1/5。滇紅之類條索較粗的紅茶，投放體積約1/4便可。
白茶：散茶占3/4-1/2，白茶餅占1/5
因白茶不顛末揉捻，僅僅是鮮葉采摘后顛末萎凋、干燥建造而成的茶類，以是干茶普遍較輕且疏松，投茶量較年夜，散茶約占蓋碗容量的3/4或者1/2；白茶餅的話，差沒有多占蓋碗容量的1/5。
烏龍茶：占蓋碗的1/5到1/3
烏龍茶的品種特別很是多，可以按照差別的形狀來肯定投茶量。
形狀緊結(jié)蜿蜒、呈顆粒狀的茶葉，如鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍等，通常投茶量為蓋碗的容積的1/5。由于顆粒型的烏龍沖泡開后，會(huì)迅速伸開，放多了容易漫出。
形狀緊結(jié)呈條形的茶葉，如年夜紅袍、鳳凰單叢等，通常投茶量為壺的容積的1/3。通常以茶葉沖泡吸水膨脹后沒有跨越壺口的茶葉量為好。
黑茶：占蓋碗的1/5
黑茶差沒有多占蓋碗容量的1/5。假如口胃?jìng)?cè)重的話，可以多放點(diǎn)茶葉，而且沖泡時(shí)間可略微延伸。
0四、水溫
水溫是沏茶至關(guān)首要的身分之一。
綠茶、黃茶：不克不及用高于90℃的水沖泡，不然茶湯的新鮮力就會(huì)下落；
紅茶：要用85℃至90℃的水沖泡，以放棄最苦澀的口感，溫度過高容易酸澀；
黑茶：需求滾水沖泡，如許才氣沖泡出其稠厚的湯感以及濃醇的味道。
烏龍茶：要用滾水沖泡，不然香氣沒有揚(yáng)，陽剛的氣勢(shì)派頭也施展闡發(fā)沒有進(jìn)去；
白茶：白毫銀針、白牡丹用90℃如下的水沖泡，突出其鮮甜味，防止苦味，嫩度較低的貢眉可以用滾水沖泡；
沏茶自身是個(gè)逐漸諳練的進(jìn)程，多操練，自我總結(jié)進(jìn)去的經(jīng)歷會(huì)更為合適本人的口胃哦。