喝普洱的朋友，無論是剛?cè)肟拥男“祝€是資深的老茶客，總避不開茶葉是拼配還是純料這一命題。有認為純料好的，也有推崇拼配的。那么對于普洱茶究竟是純料的好還是拼配的好呢？
首先我們要搞清楚純料和拼配的概念，先從純料說起，什么叫純，從化學(xué)層面來解析，宏觀來說是由一種物質(zhì)組成的，微觀來講是由一種分子構(gòu)成的物質(zhì)。所以，單從這一層面，也就不存在所謂的純料茶了。因為無論是一個產(chǎn)區(qū)還是一個山頭，甚至同一棵樹的不同位置所產(chǎn)的鮮葉均有不同，再加之產(chǎn)量的限制，盲目追求純料茶實際意義并不大，無非是作為個人純粹理想主義的一種表達，有條件的茶友可以適當(dāng)追之。
當(dāng)然，純料茶也有它的特點，能較完整表現(xiàn)原料地域特征以及品種的風(fēng)味，但滋味較為單一，口感變化不夠豐富也是其硬傷。
至于拼配，本身就是茶葉加工生產(chǎn)中的重要一環(huán)，其是指在茶葉加工過程中，拼配師根據(jù)茶葉特點，（包括產(chǎn)區(qū)、品種、級別、口感、香氣、外形等）做合理的篩選、搭配、組合，目的是為了創(chuàng)造口味和口感的和諧，茶氣和茶性的和諧，使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，達到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，一致性。
拼配遵循三大原則：揚長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡。
揚長避短指的是充分體現(xiàn)大葉種茶的條索肥壯、鋒苗完整的特點，從而達到克服短處，使原料經(jīng)濟價值最大化。
顯優(yōu)隱次是指半成品中要“優(yōu)”“次”調(diào)劑，達到品質(zhì)的平衡以及成本的節(jié)約。
高低平衡貫穿整個拼配的始終，就是以標(biāo)準(zhǔn)樣或貿(mào)易樣、成交樣為依據(jù)，把品質(zhì)高的調(diào)低，低的調(diào)高，使之平衡，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的相對穩(wěn)定。
但拼配并不是指以次充好，以假亂真，拼配的目的在于合理有效整合資源，實現(xiàn)茶葉價值最大化。講究的是強強聯(lián)合，有的茶香氣高，但滋味欠缺；有的茶口感豐富，但外形不佳。通過拼配師的精心取舍，才能呈現(xiàn)出外形內(nèi)質(zhì)俱佳的好茶。
綜上所述，"純料茶""拼配茶"只是做茶時選料的理念和制作方法，雖然影響了茶品的風(fēng)格特征，但茶的品質(zhì)并不會因為是"純料茶"而好，是"拼配茶"就不好。