新茶普洱茶生茶在沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，普洱茶茶湯出湯要快，把握好原料特征，如品種、茶區(qū)特點(diǎn)、樹(shù)齡、等。原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡的時(shí)間要短些，滋味清淡的則剛好相反。
新茶普洱茶熟茶，一般常情況下，普洱新茶與普洱老茶相比，有一些不足之處，普洱茶茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，而且常帶有一些令人不是很愉快的感覺(jué)，比如“堆味”和苦澀味等，普洱新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要通過(guò)高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節(jié)奏略要快。
老普洱茶生茶、老普洱茶熟茶要求高溫醒茶、高溫沖泡。普洱老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老普洱茶熟茶要略高。
經(jīng)過(guò)時(shí)間光的沉淀，有的普洱老茶因貯存不當(dāng)而有異味，可以通過(guò)高溫和多次洗茶來(lái)盡量排除，同時(shí)選用紫砂壺沖泡對(duì)去除雜味也有很好的作用。