普洱茶屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”云南不僅有世界公認(rèn)的樹齡為1800年的最年長茶樹，很多茶樹都有幾百年、甚至上千年樹齡，這里隱藏了一個(gè)未解的秘密，即云南喬木大葉種茶樹“長壽”之謎。
不要小看了這種特殊“基因”。生于云南的普洱茶含礦物質(zhì)較多，例如錳就比一般的茶葉要高，每100克里有400~600mg，遠(yuǎn)高一般茶葉的30mg左右，比水果、蔬菜約高50倍。微生物生態(tài)的多樣性與獨(dú)特性是云南大自然給予普洱茶的另一饋贈(zèng)，它發(fā)酵時(shí)微生物所產(chǎn)酶的種類極其豐富，通過天然發(fā)酵，普洱茶有消食暖胃，降脂減肥，止瀉化痔，醒酒安神，清理腸道，調(diào)節(jié)生理機(jī)能的功效，在降脂降糖降壓方面表現(xiàn)也十分明顯。
中茶7581普洱茶被稱為最具代表性的普洱熟茶，具有很好的保健作用，幾乎適應(yīng)所有的人群。從某種意義上，無意間錯(cuò)過真實(shí)體味那至美至妙的一杯茶的人，反而是值得慶幸的，因?yàn)殄e(cuò)過了體味，卻留下了回味；在以后的品茗歲月中，可能還會(huì)時(shí)時(shí)有“似曾相識(shí)燕歸來”的感覺——每當(dāng)此時(shí)，搜尋記憶以確認(rèn)是否真的又找到了那一只丟失已久的“風(fēng)箏”，是一件頗費(fèi)腦筋卻又令人無比陶醉的事情。