在夏秋季節(jié)，通過采用對茶樹遮蔭處理、改進加工工藝、運用輕修剪調(diào)控夏、秋季茶葉產(chǎn)量比例等技術措施提高秋茶產(chǎn)量，實現(xiàn)夏秋茶增值增效．結果表明，遮蔭可降低夏秋茶多酚含量，較對照最大降幅為20．56％，增加葉綠素含量，較對照最大增幅為50．93％，酚氨比值降低；長時間鮮葉攤放可提高夏茶水浸出物、茶多酚、氨基酸含量，氨基酸增幅可達11．80％；新工藝加工的秋茶水浸出物、茶多酚、氨基酸、葉綠素含量增幅分別為9．15％、9．89％、8．84％和0．83％，夏秋茶感官品質(zhì)得到提升．修剪調(diào)控可提高夏秋綠茶中的秋茶比例，使秋茶增加19．10％．完成機構：[1]湖南省茶葉研究所,湖南長沙410125 [2]湖南省農(nóng)業(yè)科學院,湖南長沙410125