祁紅超微茶 茶食品 復(fù)合飲料 冷制品 糧食制品 中文摘要 主要研究了祁紅超微茶在食品、飲料、冷制品及糧食制品等方面的應(yīng)用開(kāi)發(fā)?，F(xiàn)已確定咖啡紅茶、檸檬紅茶、純麥紅茶、牛奶紅茶等固體飲料配方;在月餅、面包、餅干、冰淇淋、蛋糕及面條等食品加工中,以適時(shí)、適量、適當(dāng)方式添加祁紅超微茶,使茶食品不僅具有＂祁紅＂的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味,而且還能防腐、抗氧化,有效延長(zhǎng)食品的貨架期。完成機(jī)構(gòu)：安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,安徽祁門(mén)245600