所謂"黃片"，說白了就是老茶樹上的老葉子，因為多數(shù)老葉時間長了會泛黃，"黃片"因此得名。其實是指在原料篩選揀工序中，因條索疏松、粗大，在揉捻過程中不成條的部分，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)揀出來的這部分茶箐，俗稱為"黃片"。
黃片品質(zhì)如何？
黃片品質(zhì)和所選原料茶菁的品質(zhì)是一致的。只是因外形不佳而被揀出來，但并不就意味著品質(zhì)不好。
一般來講，茶葉原料愈粗老，茶多糖含量愈高。黃片比一芽兩葉雖然老一點(diǎn)，茶味淡一點(diǎn)，但是甜度相當(dāng)高。
黃片好喝的原因
黃片之所以好喝，是因為甜度高。由于茶多糖含量高，滋味比較甜醇，又由于咖啡堿、茶多酚等含量相對嫩芽嫩葉較少。所以，黃片口感少苦少澀，滋味溫和，香味獨(dú)特，而且不像嫩葉生茶那么傷胃。
其實，我們平時能夠喝到的黃片，其實樹種都很好，均是來自老茶樹、野茶樹、古樹茶，甚至單株上的黃片。因為在茶葉基地的茶樹，定期管理采摘，大部分是不會有老葉子的，而古茶樹上的枝架高大，量少，茶葉不容易采到，所以就顯得珍貴，黃片轉(zhuǎn)化快，絲爽綿滑，回甘迅速。
并且，黃片無須陳放，在當(dāng)年就可以喝，甚至很好喝了，同時它也具有“越陳越香醇”的品質(zhì)特征。當(dāng)然有個前提，必須是足夠樹齡的黃片，才能喝出它應(yīng)有的口感滋味來，否則，從制作和存放來談它的口感都是不公允。
黃片藥用價值
因生產(chǎn)周期較長，黃片中所含的茶單寧和茶多糖較其它品種的茶含量要高，能降低血脂，茶多糖能緩解和減輕糖尿病癥狀，護(hù)腎排酸雙效合一?？梢酝ㄟ^平穩(wěn)降尿酸，逐步溶解沉積在關(guān)節(jié)中尿酸結(jié)晶的方法調(diào)理痛風(fēng)。抑酸、排酸，同時進(jìn)行，輔助治療痛風(fēng)效果顯著口感茶湯蜜香足，順滑，無苦無澀，回甘清甜。
老黃片的沖泡，可以稍增加一點(diǎn)投茶量，最關(guān)鍵的是水一定要開，泡的時間一定要夠，否則滋味就不能夠充分展現(xiàn)。至于投多少茶和泡多長時間，就需要根據(jù)自己的口味摸索一下了。有興趣、有條件的茶友可以煮來喝。喝一杯老黃片煮的茶，滋味甘甜醇厚，真的是一大快事。