出湯，從煮水器倒水叫注水，從泡茶壺倒水叫出湯。茶事亦然，泡茶重節(jié)奏，緩字是主旋。心平氣和泡壺茶，非有涵養(yǎng)者不能達(dá)到。
泡茶有二法，技法是基礎(chǔ)，心法是修煉
技法煉藝，心法修行，神乎其技終是技，無助生心才是心。技法和心法在泡茶上是密不可分的，這有點(diǎn)類似藝高人膽大，膽大藝更高。技法嫻熟，充其量是自我感覺良好；心法精進(jìn)，技法就不會(huì)僅僅是拿來泡你眼前的這杯茶了，說直白點(diǎn)單純的嫻熟，就算是泡到天花亂墜流暢還是泡茶。
煮水器倒水叫注水，泡茶壺倒水叫出湯。
方便不能當(dāng)隨便，泡茶出湯時(shí)用的過濾網(wǎng)，方便中有隨便之嫌，看很多人出湯都是嘩的一下，把茶壺扣在過濾網(wǎng)上，有的甚至還來個(gè)大撒把，不是不可以，只是看似嫻熟中少一份心境
一是無論什么材質(zhì)，茶湯經(jīng)過濾網(wǎng)時(shí)加劇了風(fēng)冷和氧化，湯會(huì)失其本味，另外茶湯被撕裂的感受，怎么說都不算美妙
二是有恃無恐，有了濾網(wǎng)，在“靜和緩”字上用心自然就淡了，越熟練你離泡茶本身越遠(yuǎn)，因?yàn)檫@種熟練的結(jié)果只會(huì)是麻木，泡茶過程本身，帶給你的享受和專注蹤跡皆無，任何事情只要能往壞的方向發(fā)展，就一定往那個(gè)方向發(fā)展，湯亮水清不能依仗濾網(wǎng)，更多的應(yīng)該是心平氣和的淡定，心有多靜，湯有多清，水知道，您不妨試試。湯，清不清是手法，人，靜不靜是心態(tài)。
心態(tài)決定手法
當(dāng)然你如果已經(jīng)修煉到手中無茶，心中有茶的境界，大可不必關(guān)注什么過濾網(wǎng)，本來無一物何處惹塵埃，心若止水，也就不會(huì)和過濾網(wǎng)較勁了其實(shí)，退一萬步講，湯清不是目的，湯清只是度船，心泰神安才是彼岸，有一顆精進(jìn)修行的心，不泡茶只喝水一樣修行給茶機(jī)會(huì)，就是給自己法門，方便是法門，隨便不得而入。