初雪，我在泡茶，你從漫天的飛雪中走來，我的等待，是水開的片刻，你的等待，是爾后的茗香，而這紫砂壺里，古樹的春芽，它的等待，是百年時光！初雪煮茶，等你相遇
煮茶，顧名思義就是把茶煮著來喝。其實在中華文明鼎盛的唐宋時期，中國人喝茶就是煮著喝的。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》五之煮中，專門闡述了煮茶的過程！
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煮茶的茶湯，茶湯顏色是品評茶湯的重要標準之一。在品煮茶之前有一個很重要的過程叫：轉(zhuǎn)碗搖香。有詩云：“銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。”正所謂相由心生，不同的人或不同的狀態(tài)轉(zhuǎn)碗搖香后的湯花完全不同，總體湯花分為和諧型與不和諧型，其實這也是對人當下狀態(tài)的反應。
煮茶-茶藝的一種
茶是中國的“國飲”，也是世界三大軟飲料之一。據(jù)考證，中國人飲茶是從鮮葉生吃咀嚼開始，后變?yōu)樯~煮飲，形成比較原始的煮茶方法。唐時飲茶開始由粗放走向精工，尤以集歷代茶藝精華、著有世界上第一部茶藝專著的陸羽為杰出代表。陸羽在總結(jié)前人飲茶經(jīng)驗的基礎上，通過親身體驗，提出了煮茶的理論并付諸實踐，開創(chuàng)了飲茶新風尚，推動了唐代茶文化的形成和發(fā)展。唐皇宮每年4月也舉辦盛大的“清明茶宴”，法門寺地宮1987年出土的13件金銀茶器，就是唐代皇帝供奉的。初雪，煮茶，等你，相遇
據(jù)《農(nóng)業(yè)考古》雜志主編陳文華介紹，中國人在散茶沖泡之前，一般都是煮茶吃。許多人曾依據(jù)《茶經(jīng)》等文獻中的記載復原以陸羽煮茶法為代表的唐代茶藝，但大多是以文學家的想像展開的定性研究，主要體現(xiàn)表演價值。此次茶葉專家們以科學實驗為基礎，首次對唐代餅茶和陸羽的煮茶法進行了科學的量化研究和成功實踐，這在茶文化史上具有極其重要的意義。
煮茶的實際操作
唐宋時代通行煮茶，方法是先把茶葉碾成碎末，制成茶團，飲用時把茶搗碎，加入蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調(diào)料一起煎煮。
還有把茶葉碾成碎末，羅細，然后沖水將茶末調(diào)成糊狀喝下，因而叫做“吃茶”。
煮茶的方法，不但用起來麻煩，喝起來也沒有茶葉的本味。
宋元以后，改煮茶為泡茶，而且不加入調(diào)料，人民嘗到了茶的清香。
明清以后，盛行泡茶，而且喜歡飲蓋碗茶。
春風，秋月，夏花，冬雪，四季的往復，人事的循環(huán)，就是在等待和相遇中輪轉(zhuǎn)！
幸好有茶，恬淡中，暈染出的希望，就是茶湯里開出的花！
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