新茶選購的季節(jié)，避免一些不良茶商以舊代新，以假亂真的出售茶葉，學(xué)會(huì)以下五大技巧辨別新茶，購入品質(zhì)優(yōu)良的新茶，品嘗好滋味。
1.觀外形。無論哪個(gè)品牌的茶葉，都以條索緊結(jié)為上，即所謂“雀舌“。如峰苗重現(xiàn)、渾園、茶梗短嫩、色澤光澤、葉偏扁、卷曲、粗細(xì)均勻?yàn)榧?。而蓬松輕飄、葉片短碎和茶梗較多的次之。
2.看顏色。有人以為綠茶是越綠越好，其實(shí)不然。不同的品種、不同的等級(jí)的茶，其實(shí)顏色均不盡相同。但是綠芽以翠碧、鮮潤、活氣且富有光澤為佳。向高級(jí)龍井呈象牙色等等。所以說茶葉并非是越綠越好，不能一律以綠定論。
3.辨產(chǎn)地。“一方水土養(yǎng)一方茶“。特定的地理生態(tài)環(huán)境醞釀了不同品質(zhì)的茶葉和其獨(dú)特的風(fēng)味。尤其像龍井、碧螺春、毛峰等名優(yōu)茶種的茶葉，產(chǎn)地的區(qū)別往往導(dǎo)致品質(zhì)的差異極大。所以切勿被其酷似的茶形迷惑。不妨多看看，多問問，以辨清真正的原產(chǎn)地再行購買，以免上當(dāng)。
4.聞香氣。有些茶葉乍聞起來香氣也不錯(cuò)，卻可能是茶葉加工時(shí)利用旺火炒制、添加香料等手法人為造成的，而非茶葉的自然香味。真正的好茶除保留其基本的一縷清香外，還會(huì)散發(fā)出不同于其他茶葉的花香味，如蜜香、果香等天然獨(dú)特香氣。
5.品茶質(zhì)。茶葉也有以次充好的冒牌貨。如把來自非名優(yōu)茶產(chǎn)地的鮮葉，加工成名優(yōu)茶的外形，冠以名優(yōu)茶的品牌;或以夏、秋茶冒充春茶;或質(zhì)量、等級(jí)、水分、灰分等理化指標(biāo)及農(nóng)殘等指標(biāo)不符合國家標(biāo)準(zhǔn)。對于地?cái)偠凳鄣牟枞~，更應(yīng)當(dāng)特別小心，不要貪圖便宜而上當(dāng)。