茶，滋味都是不一樣的。就算是從茶葉外形出發(fā)，普洱茶的沖泡就有一番大學(xué)問，不同情況下沖泡的普洱茶味道是截然不同的。最先，就是確定所泡普洱為“新、老、生、熟”中的哪一類，與其對癥下藥！
準(zhǔn)備工作：
1、普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90°c~100°c沸水為佳。
2、置茶量：用茶針順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
3、醒茶：將茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。
新生茶
新生茶的茶性上較接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。最重要在于把握好其原料特征，譬如茶樹品種、茶區(qū)特點、樹齡、生態(tài)等。一般情況下滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。
新熟茶
正常環(huán)境下，新茶較老茶來說，會有一些不足之處，譬如茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，而且常帶有一些令人不是很舒服的感覺，比如“堆味”和較重的苦澀味，還會有一些燥感。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡可能做到取長補(bǔ)短，通過高溫洗茶去除雜味，輕輕降溫沖飲，沖泡節(jié)奏稍微快一點以避免苦澀味和“醬湯”狀。完美地沖泡品飲新茶，可以確認(rèn)茶的陳化價值。
老茶一般情況下是要求高溫醒茶、高溫沖泡。相較來說，老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高一些。對于許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡，會有不一樣的感覺，茶友們不妨試試。
經(jīng)歷了多年雪月風(fēng)霜，有的老茶因為儲存不當(dāng)會有異味，可通過高溫和多次洗茶來盡量排除，選用陶壺或紫砂壺沖泡對雜味也有很好的修正作用。
經(jīng)歷了多年雪月風(fēng)霜，有的老茶因為儲存不當(dāng)會有異味，可通過高溫和多次洗茶來盡量排除，選用陶壺或紫砂壺沖泡對雜味也有很好的修正作用。
一般而言，較緊結(jié)重實的茶投茶量會比較小，沖泡水溫就會略高，水溫高可以充分醒茶。醒過的茶品內(nèi)涵物質(zhì)溶解速度就會快，所以投茶量相對要少。較細(xì)嫩普洱不耐泡，多可用“留根沖泡法”，就是說每泡茶湯不出盡，以保持其滋味的穩(wěn)定性。
水溫也要適當(dāng)控制，避免“煮茶”，特別要禁忌高溫、多次、長時間洗茶而導(dǎo)致茶內(nèi)有效成分的無謂流失，失去品味和飲用價值。粗老茶因內(nèi)含物減少則要大大增加投茶量，延長沖泡時間，可采用高溫沖泡，甚至煮飲。