為什么你泡的熟茶是黑湯?

發(fā)布時(shí)間:2024-03-16
普洱熟茶湯色以紅濃透亮為佳,但有時(shí)候會出現(xiàn)熟茶湯色是黑色,那么造成熟茶湯色是黑色的原因到底有哪些呢?其實(shí)無外乎先天的茶質(zhì)本身問題和后天的沖泡問題,下面小編就為茶友一一道來。
一、發(fā)酵程度重
如果是茶品本身的問題,那么出現(xiàn)湯色是黑色的原因之一,可能是茶品發(fā)酵程度重。熟茶常見湯色有紅色、紅亮、紅濃、紅褐、褐色、黑褐、黃白,熟茶的發(fā)酵程度達(dá)到8成時(shí),茶湯就已經(jīng)開始出現(xiàn)黑褐色;熟茶發(fā)酵度達(dá)到9成時(shí),茶湯黑色程度加深,茶湯整體呈濃重的紅褐偏黑色;當(dāng)熟茶的發(fā)酵程度達(dá)到9成以上時(shí),茶湯基本呈現(xiàn)為黑褐色。
濕倉茶就是較為容易出現(xiàn)發(fā)酵程度重、茶湯顏色呈黑色或者黑褐色的熟茶。
二、工藝不良
除了發(fā)酵程度重之外,如果茶品加工制作時(shí)工藝不良,如殺青時(shí),殺青溫度過高,造成普洱茶的焦胡、黑邊;沖泡時(shí),茶湯中會有黑點(diǎn);干燥時(shí),茶餅沾染上灰塵,也會使熟茶在沖泡時(shí),湯色出現(xiàn)黑色。
三、沖泡不當(dāng)
排除茶品本身的問題,如果是沖泡時(shí),因沖泡不當(dāng)造成湯色顏色出現(xiàn)黑色,可能是如下幾個(gè)方面:
1.沒有洗茶
2.投茶過多
3.悶泡過久
4.出湯過慢
5.使用煮泡法
6.沖泡水溫過高
7.沖泡水質(zhì)不佳。
以上即是熟湯色像墨汁的原因,如果茶友沖泡時(shí),發(fā)現(xiàn)自己沖泡的熟茶湯色是黑色,可以根據(jù)以上幾點(diǎn),分析問題所在。若是沖泡技巧不當(dāng)造成的,可作出調(diào)整,以便于沖泡出湯色紅濃明亮、滋味醇厚溫潤的普洱熟茶。
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