工作的時候，往往泡上一杯茶，喝完了第一泡，甚至還沒喝完，就去忙于各種事情了，等到再要喝茶的時候，已經過了一段時間了，這個時候怎么繼續(xù)泡茶呢？
換茶重新再泡一杯嗎？無疑太浪費了。但是怎么把間隔了一段時間、已經放涼了的茶泡好呢？此時由于茶葉已經過熱水沖泡浸潤，再繼續(xù)沖泡時茶質非常容易析出。因此，再繼續(xù)泡茶，出湯速度一般須比正常沖泡快一些。
當然，具體還要分不同茶類。比如綠茶、紅茶等本身不耐泡，沖泡水溫不高，在間隔一段時間之后繼續(xù)泡，可以用略高一點的水溫沖泡，這樣，沖泡已經放涼了的茶，出來的茶湯溫度恰到好處。綠茶、紅茶再繼續(xù)沖泡，不建議用熱水燙一遍倒掉，因為那樣很浪費也沒必要。至于烏龍茶，由于本身比較耐泡，而且又要求用沸水沖泡，可以視情況迅速用熱水燙一遍，再繼續(xù)沖泡。而熟普、黑茶等，繼續(xù)沖泡時出湯速度尤其要快，否則就等著喝“醬油湯”了。
最后還需要注意的是，泡完第一泡茶之后，如果間隔一段時間再泡，那么第一泡茶盡量要把茶湯出盡，而不要讓茶葉一直浸泡著。