一忌空腹飲茶?？崭癸嫴?，茶性入肺腑，會(huì)冷脾胃，我國(guó)自古就有“不飲空心茶”之說(shuō)。二忌飲燙茶。太燙的茶對(duì)人的咽喉、食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長(zhǎng)期喝燙茶，可能引起這些器官病變。另?yè)?jù)外國(guó)研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過(guò)62℃的茶，胃壁較容易受損，導(dǎo)致胃病；飲茶的溫度宜在56℃以下。三忌飲冷茶。溫茶、熱茶能使人神思爽暢、耳聰目明；冷茶對(duì)身體則有滯寒、聚痰的副作用。四忌飲濃茶。濃茶含咖啡因、茶堿多刺激強(qiáng)，易引起頭痛、失眠。五忌沖泡時(shí)間太久。沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等可能自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差失去品嘗價(jià)值，而且由于茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)因氧化而減少；同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，會(huì)受到周圍環(huán)境的污染，很不衛(wèi)生。六忌沖泡次數(shù)過(guò)多。一般茶葉在沖泡三四次后就沒(méi)有什么茶素了，幾乎沒(méi)有保健作用。有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭泡茶湯可含水浸出物總量的50%，二泡茶湯為30%，三泡茶湯為10%，四泡只有1% ~3% 。七忌飯前飲茶。飯前飲茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無(wú)味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。八忌飯后馬上飲茶。茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。九忌用茶水服藥。茶葉中含有大量鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀阻礙吸收，影響藥效。