現(xiàn)代社會，生活節(jié)奏快，工作壓力大，大部分人喝茶都追求簡單，以求在紛擾的環(huán)境中尋一份清靜，并沒有太多的講究。
但是在茶圣陸羽看來，一杯茶，從采摘到?jīng)_泡，都有著高到近似“變態(tài)”的要求。
陸羽在《茶經(jīng)·六之飲》中說，茶有九難，分別是造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。
意思是說，從采摘到品飲，每一道都有極高的要求，非常不容易，那么它們到底難在哪里？讓我們逐個看一下吧~
01造
造，也就是茶葉的采摘與制造。
陸羽認(rèn)為，茶葉采摘在二到四月間最合適，而且以山崖亂石間的茶葉為好。
具體采茶時，下雨不能采，多云不能采，只有萬里無云，溫度適宜的時候才能采。
制茶時，采摘完要立刻蒸青、搗碎，拍打成型，然后焙干，而且這些工序都要在白天完成。
02別
別，也就是鑒別。比如茶餅表面不光滑（茶汁沒被壓出來）、不成型（茶葉粗老、劣質(zhì)），色澤偏黑（夜里制作），對于這些有瑕疵的茶，傲嬌的陸羽都不喝。
03器
器，也就是茶的器具。
陸羽喝茶，要準(zhǔn)備風(fēng)爐、筥、炭撾、火莢、紙囊、碾、羅盒、則、水方、漉水囊、巾等二十四樣茶具。
而且，如果器具沾染了異味就不再使用。他甚至說，那些王公貴族，二十四件茶具缺一件就不是真正的品茶。
04火
這里所說的火，指的是烤茶餅用的柴火。
當(dāng)時喝茶時，要先用火把茶餅烤熱，以便碾碎后使用。
在烤茶的木材上，陸羽認(rèn)為，用沒有異味的木炭烤茶最好，那些含有油脂的木材，像柏樹、桂樹還有朽壞了的木材，都不能用來烤茶，否則會影響茶湯品質(zhì)。
05水
在烹茶用水方面，陸羽認(rèn)為“用山水上，江水中，井水下。”
即便是山水，也要乳泉里緩慢流動的水為好；如果不流動，可能會有蛇鼠蟲蟻或腐敗微生物在其中，可能引發(fā)疾病。所謂八分之茶遇十分之水，茶亦十分；八分之水，試十分之茶，茶只八分。
06炙
指茶餅的烤炙。
烤茶時，不能有風(fēng)，這樣會讓火忽大忽小，致使茶餅冷熱不均。
要烤到內(nèi)外熟透才行，否則茶餅不熟，香氣不能散發(fā)，也會影響到色香味。
07末
末，也就是把茶餅?zāi)氤刹枘?br>茶餅烤完后，茶要用碾輪碾碎。子曰：“食不厭精，膾不厭細(xì)”，陸羽對茶末也有很高的要求。他認(rèn)為，好的茶末要像細(xì)米粒，而且要過篩，這就好比我們現(xiàn)在吃飯的米，糙米與精米的口感是完全不同的。
08煮
即茶湯的煎煮。
煮茶時，要將所有材料都準(zhǔn)備好。
煮茶時，要等水出現(xiàn)魚眼大的水泡，此為一沸，這時要加入適量的食鹽調(diào)味；
之后當(dāng)水邊緣出現(xiàn)連珠般的氣泡時，先舀出一瓢備用，用竹莢攪拌，再放入一定的茶末；
等到茶湯沸騰，茶沫泛起時，將備用的水澆進(jìn)去，以制止其沸騰，使其生成精華。
而且他還說，不要等水煮老了才投茶，也不能在煮茶時亂攪，否則都是不會煮茶的表現(xiàn)。
09飲
即茶湯的品飲。
陸羽以為，茶不僅是解渴的飲料，而是要細(xì)細(xì)品飲，體會它的精妙。
正確的飲茶方法是，要熱飲。
茶湯剛煮好時，香氣濃郁，滋味醇厚，如果冷涼了再喝，茶的精華也會隨熱氣散發(fā)掉。
看完這些，你是不是覺得陸羽是處女座加強(qiáng)迫癥？
其實，從“造”到“飲”這9難，最難是難在用心。
對于真正的茶人而言，盡力做好這些，才能夠體察到每杯茶的美妙，以及它所帶來的精神方面的享受，更有利于我們“精行儉德”。