在當(dāng)今普洱茶火熱的時代，有一種‘存新茶喝老茶’的說法，但是現(xiàn)在老茶很少，但是市面上‘老茶‘缺特別多，這些茶基本都是“死茶”也就是我們所說的做倉茶。這里分作兩種。第一種只要是一般懂茶稍微對普洱茶有一點認知能力的茶友都能夠分辨出來典型的倉茶
，第二種茶是經(jīng)過催熟退倉退的很好的茶，至今大家很少了解的喝起來也不差，茶味也較醇和，你很也找不出它的太大的不足，反正你總感覺有點平淡，缺少點什么，我們也叫’師傅茶‘什么是師傅茶呢？
師傅茶”以為就是普洱茶當(dāng)中的上品，但事實剛好相反，“師傅茶”是指讓真正懂得品茶的人受到一定的品茶考驗，而且能夠讓非行家的人容易上當(dāng)?shù)囊环N經(jīng)過商業(yè)化制作的普洱茶。辨別“師傅茶”，主要是靠觀茶色、葉色、味道和香氣，由于經(jīng)過“商業(yè)化制作”手法
也就是人工的“催熟”，普洱茶的葉色、茶色與味道與其年份是不匹配的，香氣是缺乏“生氣”
的。 喝過這種普洱茶，感覺茶味道比較醇和，應(yīng)該是品質(zhì)比較好的茶。但是其實茶是典型的“師傅茶”。普洱茶的年份從葉色上可以猜測出大概的年份，從其口感來看 如果是按照傳統(tǒng)自然的制作程序制作而成的生普洱其口感一般含有澀味，即使是10年的生普洱氣澀味
仍不褪，但是經(jīng)過催熟的茶已經(jīng)沒有了生茶應(yīng)有的澀味，而且其味甘正醇和，這證明是經(jīng)過了人工的“催熟”，口感上似乎是已經(jīng)超過10年的茶葉了。從其湯色和濃度來看，顯青褐色，幾乎與正常的十幾年生茶一樣，也是遠遠超出了其五年的茶齡。經(jīng)過“揠苗助長”式
的“商業(yè)化制作”，“師傅茶”已經(jīng)沒有了生普洱的“生氣”，是一種 “死茶”，品嘗它也純屬是欣賞它的口感。正常工序制作而成的生普洱是有生命力的 自然而然會散發(fā)出來獨有的“生氣”，有較高的收藏價值，但是缺乏“生氣”的“師傅茶”已經(jīng)沒有升值的潛力
，失去了其收藏的價值，只有一定的商業(yè)飲用價值。所以經(jīng)過人工的“催熟”的“師傅茶”，給人更加好的口感，更能迎合消費者的要求，給商家?guī)砀嗟睦麧?。如果是正常的生普洱，其泡?shù)可達到20至22泡，但“師傅茶”沖到第10泡左右味道已經(jīng)很淡了，這也是“
師傅茶”其中的一個弱點。以上幾點可以作為普洱茶愛好者購買生潽洱茶的一些辨別方法，不過最重要的還是要靠購買者本身有豐富的實踐經(jīng)驗并形成一定的標尺，才能夠品出不同的茶。