食品安全管理制度的具體內(nèi)容主要是包括嚴(yán)審食品本身安全合格的相關(guān)材料和食品經(jīng)營(yíng)的備案記錄工作規(guī)范。食品安全制度的意思是指國(guó)家對(duì)食品的衛(wèi)生健康安全等管理設(shè)立的一套制度。
一、食品安全管理制度包括哪些內(nèi)容
食品安全管理制度的包括以下內(nèi)容：
1.嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商的許可證和食品合格的證明文件；
2.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；
3.索取和查驗(yàn)的文件應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，保管期限不少于2年；
4.購(gòu)入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；
5.選擇賬簿登記、單據(jù)粘貼、電子文檔等其中一種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬保存期限不少于2年，等等。
二、食品安全管理制度什么意思
食品安全管理制度的意思是由衛(wèi)生局設(shè)立的一種制度。它規(guī)定了食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施;食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn);健康管理制度;執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。根據(jù)《食品安全法》第二十七條規(guī)定，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。
三、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是如何分類
食品安全標(biāo)準(zhǔn)的分類方式如下：
1.按級(jí)別。分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；
2.按性質(zhì)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)按性質(zhì)可分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)兩類；
3.按內(nèi)容。分為食品工業(yè)基礎(chǔ)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等；
4.按形式。分為文字表達(dá)的標(biāo)準(zhǔn)文件、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)。
5.按標(biāo)準(zhǔn)的作用和范圍。分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)。