進(jìn)入陰雨綿綿的日子，泡一杯普洱茶，聆聽雨聲，本該是件雅事。但雨天泡出的普洱茶卻不像往常一樣香甜了，這是怎么回事？空氣潮濕，茶葉含水量高。雨季空氣濕度較大，茶葉容易受潮，含水率升高，使香氣流失，泡出的茶帶有水氣。
低氣壓影響味覺和嗅覺。很多人應(yīng)該都體驗過在萬米高空的飛機(jī)上，吃飛機(jī)艙感覺索然無味，這是由于氣壓降低，使人的嗅覺和味覺“失靈”。
2010年德國漢莎航空委托德國弗勞恩霍夫建筑物理研究所做了一項研究，結(jié)果表明在干燥和低壓同時作下，會使味蕾對甜味和咸味的敏感度下降30%左右，對酸、苦和辣的感覺基本不受影響。下雨天雖然空氣濕度增大，但地面氣壓會變低，導(dǎo)致茶的風(fēng)味出現(xiàn)不同，所以泡出的茶口感偏淡，苦澀易顯。
水溫易降，難以激發(fā)茶葉香氣。沖泡普洱茶，水溫足夠高才能激發(fā)出茶香，雨天水溫上不去，降得快，加上空氣濕熱，茶香更難被激發(fā)出來。