很多朋友都說(shuō)，喝了這么久的茶，感覺(jué)都是瞎喝，品不出個(gè)什么名堂，不管便宜的貴的，喝起來(lái)好像都差不多，可怎么辦呀?其實(shí)在品茶時(shí)，不是光用嘴巴喝，而是要調(diào)動(dòng)全身五感來(lái)體會(huì)，這樣，你對(duì)茶的感覺(jué)就會(huì)漸漸明晰起來(lái)。
視覺(jué)
看干茶：茶葉是什么顏色、什么形狀，均不均勻，完不完整。
看湯色：泡出來(lái)的茶湯，除了顏色之外，還可以觀察其是否透亮、清澈還是渾濁。
看葉底：泡完茶之后的茶渣也會(huì)暴露很多信息，可以看出茶葉原料的嫩度、工藝是否精良等。
聽(tīng)覺(jué)
聽(tīng)聲音：茶葉落入茶壺的聲音。揉捻不到位的茶條粗松，落入壺中幾乎沒(méi)有聲音，緊結(jié)成條的茶，放入壺中會(huì)有清晰的聲音，最好用白瓷蓋碗聽(tīng)聲音是最明顯的。
聽(tīng)講解：當(dāng)別人給我們泡茶前，一般會(huì)先講解一下茶的信息，讓我們對(duì)茶先有一個(gè)基本的了解，包括茶葉的名稱、產(chǎn)地、工藝、特色等，這樣我們?cè)谄凡璧臅r(shí)候就可以留意與其描述是否一致。
嗅覺(jué)
干聞：在沒(méi)有調(diào)節(jié)泡茶的情況下，可以抓一把茶呵一口熱氣來(lái)感受茶的味道，是否有香氣散出。
熱聞：茶葉剛泡好馬上揭開(kāi)壺蓋聞一聞。趁熱聞最能分辨出茶中的異味，如煙味、霉味、青臭氣、餿臭味等等。
溫聞：等茶葉溫度降下來(lái)一點(diǎn)之后，這個(gè)時(shí)候最容易判斷茶葉的香型，如豆香、蘭花香、焦糖香等等。
冷聞：泡開(kāi)的茶葉冷了以后，再仔細(xì)嗅聞，如果還有明顯的香氣，說(shuō)明香氣持久，反之則反。
味覺(jué)
滋味：茶中基本的味道，需要品茶的時(shí)候問(wèn)自己：這個(gè)茶中包含了幾種味道，以哪種味道為主，味道的濃淡又如何?
刺激：就是湯水對(duì)口腔中觸覺(jué)感，這個(gè)包括最常見(jiàn)的澀味，類似于一種舌面被收緊的一種粗糙的、麻麻的感覺(jué)。此外，順滑感、吞咽感、生津感，都是口腔觸覺(jué)感受。
變化：仔細(xì)感受一口茶湯從接觸嘴唇開(kāi)始，到咽下去之后。你的口腔中都體會(huì)到了怎樣的變化，味道出現(xiàn)的順序是怎樣的，感受點(diǎn)在口腔的哪個(gè)部位，咽下之后幾分鐘后還有什么感覺(jué)?
觸覺(jué)
掂一掂：將一小把干茶放入手心，可以判斷其身骨是否重實(shí)。
折一折：將一片干茶葉折一下，如果脆斷說(shuō)明茶葉含水率低，足夠干燥;如果不能利落折斷說(shuō)明茶葉含水率高，可能受潮，最好不要再飲用。
摸一摸：泡開(kāi)的濕茶葉，是粗硬還是柔滑，摸一摸就就能知道。
捏一捏：捏一片濕茶葉，感受茶葉的厚度、彈性。
扯一扯：一只手扯住葉片，一只手扯住茶梗，判斷茶葉韌性好不好。
其實(shí)，識(shí)茶、泡茶、品茶并無(wú)學(xué)習(xí)的先后順序，而是不斷穿插、反復(fù)循環(huán)、相互促進(jìn)的過(guò)程。比如，了解茶的各種知識(shí)才能更好品茶，在品茶時(shí)能反思泡茶時(shí)的問(wèn)題，泡茶的過(guò)程又能進(jìn)一步了解茶的特性。
所以，無(wú)需在意自己懂不懂茶，了解了這些方法之后，多喝茶才是入門的最快方法。