茶葉花生糖的配方介紹如下：
花生仁22％、白砂糖21．5％、豬化油0．8％、上等麥芽糖4．8％、綠茶原汁10％～15％或茶葉精細(xì)粉4％～5％、水適量。
茶葉花生糖的加工。將花生仁炒熟，攤涼后搓去表皮，并將其搗成四瓣。然后將清水放入鍋中，隨后放入白砂糖和麥芽糖，加熱并不斷攪拌，當(dāng)糖溶化煮沸，過濾去除雜質(zhì)后回鍋煮沸，加入豬化油熬制，待溫度達(dá)到160～180℃時(shí)，移火后投入花生仁瓣和綠茶精粉。若用茶葉原汁，需再熬至溫度上升到150～160℃時(shí)方可移火加入花生仁瓣，最后攪拌均勻，將糖坯倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的成型板或模具內(nèi)，搟勻抹平實(shí)，經(jīng)冷卻后切成規(guī)定的外形尺寸包裝即可出廠。