早在千百年前
云南人就與茶結(jié)下了不解之緣
一條茶馬古道
連接起了古滇與世界
一杯普洱茶
讓世界認(rèn)識(shí)了云南
其實(shí)茶馬古道和普洱茶
只是云南茶文化中的一部分
在云南
這些少數(shù)民族還能把茶喝出花來(lái)
快和小編一起去了解一下吧
納西
龍虎斗茶
酒與茶的熱情碰撞
龍虎斗，納西語(yǔ)“阿吉拉烤”，由茶和酒沖泡調(diào)和而成，是解表驅(qū)寒的一味良藥。龍虎斗茶的制作方法很奇特，有特調(diào)雞尾酒的既視感。
學(xué)泡龍虎斗茶
1. 往烤茶罐中放入適量茶葉，連罐帶茶烘烤。當(dāng)聞到微焦的香氣時(shí)，就往罐里倒入沸水，燒煮3~5分鐘。
2. 往事先準(zhǔn)備好的茶碗中倒入半碗白酒，將白酒點(diǎn)燃，任其燃燒幾分鐘。
3. 將煮好的茶水沖入燃燒的白酒中。茶碗頓時(shí)會(huì)發(fā)出“噼啪”的響聲，納西族同胞認(rèn)為聲音越響，就越吉祥。
龍虎斗茶是治感冒的良藥，要趁熱喝下。茶葉經(jīng)過(guò)翻烤后香氣已被喚醒，白酒濃烈的谷物香環(huán)繞著醇厚的茶香，口感妙不可言。小云娃喝了覺(jué)得胃里暖暖的，可是不能貪杯哦，這種茶喝多了會(huì)醉哦。
傣族
三味茶
竹筒&檸檬&花
傣家三味茶即竹筒茶、檸檬茶、花茶，它們口感不一，各具特色，不過(guò)總有一款你會(huì)喜歡。小云娃最喜歡喝檸檬茶了，酸酸甜甜好滋味。
竹桶茶
竹筒茶又名“姑娘茶”，其制法有二：
一是采摘一芽二三葉的茶青，經(jīng)鐵鍋炒制，揉捻后裝入生長(zhǎng)僅一年的嫩甜竹筒內(nèi)。這種竹筒茶竹香十分濃郁。
二是在一個(gè)小飯甑中鋪上6～7厘米厚的浸水香糯米，然后鋪上紗布，再放上茶，用旺火蒸15分鐘左右，再裝入竹筒用文火慢慢烘烤。這種竹筒茶多了一股淡淡糯米香。
檸檬茶
檸檬茶又名“愛(ài)情茶”，是傣族三味茶中最浪漫的一味。
檸檬茶講究檸檬要鮮，茶葉要精，最好以紅茶為主。茶汁出來(lái)時(shí)用杯盞盛之，再添加新鮮檸檬汁，最后加點(diǎn)糖，喝起來(lái)酸甜可口，實(shí)屬夏季消暑佳飲。
花 茶
傣族同胞喝花茶很有講究，老年人喝桂花茶，年輕人喝茉莉花茶，談戀愛(ài)的人喝玫瑰花茶……
桂花香味濃厚而高雅、持久，無(wú)論制綠茶、紅茶、烏龍茶均能取得較好的窨花效果，是一種多適性茶用香花。
基諾
涼拌茶
酸辣 爽口
涼拌茶，基諾語(yǔ)“拉拔批皮”，是一種很古老的食茶方法。涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹(shù)鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、辣椒、大蒜、食鹽等制成，具體用量可依個(gè)人喜好而定。
涼拌茶
1. 將新鮮茶樹(shù)嫩梢用手稍加揉搓，將嫩梢揉碎備用。
2. 將準(zhǔn)備好的新鮮黃果葉，辣椒末、大蒜末，連同食鹽放入盛有茶樹(shù)嫩梢的碗中。
3. 加上少許泉水，用筷子攪拌均勻，靜置一刻鐘左右，即可食用。
涼拌茶是基諾族人餐桌上的一道美食，嘗一口，酸、辣、苦一齊涌上舌尖，當(dāng)之無(wú)愧的下飯佳品。小云娃很喜歡吃酸酸辣辣的食物，有機(jī)會(huì)一定要去基諾族同胞家里做客。
4藏族
酥油茶
咸里透香 甘中有甜
酥油茶，藏語(yǔ)“恰蘇瑪”，意為攪動(dòng)的茶。酥油茶是藏家最喜愛(ài)的飲料，多作為主食與糌粑一起食用。藏族人民視茶為神之物，藏民以茶佐食，餐餐必不可少。酥油茶能產(chǎn)生大量熱量，喝后既能御寒，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是高原藏區(qū)最受歡迎的飲料。
1. 將適量酥油放入特制的木桶中，佐以食鹽，加入花生、核桃等堅(jiān)果。
2.注入熬煮好的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁融為一體，呈乳狀即可食用。
很多人說(shuō)，沒(méi)有喝過(guò)酥油茶就算沒(méi)有來(lái)過(guò)高原。初喝酥油茶，第一口異味難耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。小云娃強(qiáng)烈建議大家來(lái)云南一定要鼓起勇氣喝酥油茶，你絕對(duì)不會(huì)后悔。
白族
三道茶
頭苦 二甜 三回味
三道茶，是白族人民喜慶迎賓時(shí)的飲茶習(xí)俗，通常還伴有歌舞表演，早在明代就成了白族人待客交友的一種禮儀。三道茶各有各的特點(diǎn)，總的可以概括為“頭苦，二甜，三回味”，頗具人生哲理。
苦茶
第一道茶為“苦茶”
寓意“想要立業(yè)，先要吃得起苦”
此道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，看上去色如琥珀，聞起來(lái)焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故稱(chēng)為苦茶。苦茶通常只有半杯，可以一飲而盡。
甜茶
第二道茶為“甜茶”
寓意“只有吃得起苦，才能苦盡甘來(lái)”
此道茶用大理特產(chǎn)乳扇、核桃仁和紅糖為佐料，沖入清淡的茶水制作而成。此道茶甜而不膩，所用茶杯大若小碗，客人可以痛快地喝個(gè)夠。
回味茶
第三道茶為“回味茶”
寓意“成功后要不忘初心，切記先苦后甜”
此道茶會(huì)在茶水中加入少許蜂蜜、花椒、姜、桂皮、炒米花等佐料，喝起來(lái)甜、苦、辣味俱全，回味無(wú)窮。