茶葉美食:綠茶奶油蛋糕

發(fā)布時(shí)間:2024-03-15
綠茶奶油蛋糕的制作方法介紹如下:
材料
細(xì)砂糖12克,植脂甜點(diǎn)奶油100毫升,蜜紅豆適量,雞蛋2個(gè),鮮牛奶16克,植物油16克,綠茶粉5克,普通面粉30克
做法
1.將蛋黃加糖劃散,依次加入植物油、牛奶,普通面粉和綠茶粉混合均勻,過(guò)篩,混合攪拌成蛋糕面糊待用。
2.打發(fā)蛋白,必須用無(wú)水無(wú)油的容器,我一般用不銹鋼小盆。打發(fā)蛋白至濕性發(fā)泡。
3.將蛋白分三次與面糊攪拌均勻,然后把蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤,并盡量抹平,放入烤箱中層,175度烤焙20分鐘。
4.蛋糕出爐后,撕去周圍的烤盤紙,并讓蛋糕充分冷卻。
5.用直徑6cm的圓形切模工具(我沒(méi)有就用啤酒罐自制),在冷卻后的蛋糕片上切出一個(gè)個(gè)圓形的蛋糕片。
6.將淡奶油融化后打發(fā)到可以裱花的程度。我用的是植脂甜點(diǎn)奶油,本身就帶甜味,所以無(wú)需加糖,直接打發(fā)。
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