1、將剛開的滾水倒進(jìn)紫砂壺，10秒到半分鐘后，倒出來，用于洗涮公道杯、品茗杯等。
2、將分量正確的茶葉放進(jìn)倒盡了水的熱的紫砂壺，蓋上蓋子，用倒盡了水的熱壺干醒茶葉，盡量提升茶葉香氣。時(shí)間：兩三分鐘。
3、將滾水倒進(jìn)紫砂壺，剛倒?jié)M就將茶水完全斟出，洗茶一遍，緊接著再洗第二遍。要點(diǎn)：(1)、茶壺出水迅速，不讓滾水將茶葉浸泡過久，即進(jìn)即出。(2)、壺內(nèi)茶湯盡量倒干凈。
4、蓋上茶壺的蓋子，讓茶葉放置在壺里，不再晃動(dòng)茶壺，讓壺里的茶葉吸收方才洗茶程序沾著在葉上的水分，放置。時(shí)間：20-30分鐘。
上述程序，也適用于蓋碗。但蓋碗的保溫效果不如紫砂壺，醒茶效果也有不如。
5、第一泡，斟滿水，蓋蓋子，10秒出湯。湯盡，揭蓋放置。品茶，準(zhǔn)備第二泡。
6、第二、第三泡，時(shí)間同樣，每泡10秒，湯盡，揭蓋，品茶。
7、第四泡之后，每泡加5-10秒出湯。
文/語文伍。