對鐵觀音初入門的愛好者來說，如何鑒別鐵觀音感覺不是很容易，雖然對于老茶友來說，根據(jù)口感的來評判是最正確的，但是初入門沒有鐵觀音的感覺，加上全國各地鐵觀音良莠不齊，品賞鐵觀音便感覺到難上加難了，下面介紹一種比較簡單的方法，供各位參考：
首先聞茶香；鐵觀音與其他茶種最大的差別在于其獨特的蘭花香，好的鐵觀音沖泡后聞蓋子即有尖銳的蘭花香沖鼻，但是要注意不是干茶越香越好；
其次品口感；好茶入口順滑、無苦澀之感（注意這是重點），吞后立刻感覺喉頭泛甘、口感飽滿醇厚，頓覺齒頰生香，生津不斷；
最后看茶湯；茶湯要清亮，少末，至于茶湯的顏色，是同茶葉的程度有關，倒不必過分要求，但對茶湯是否含香確實要注意，這樣可以避免茶香漂浮但不入味的缺點。
下面是引用茶友的觀點：一個誤解：許多人認為成茶顆粒越香越好，這是個誤解。茶香來自于揮發(fā)出的特殊有機分子，正如香水一樣，揮發(fā)得越快當然就越香羅；然而決定茶香的有機分子是個固定的量，揮發(fā)快并不是什么好事，茶湯很容易變淡、香氣銳減……理想的狀況是干茶幾近無香，但一旦沖泡后茶香沁人，當然，這是我個人的看法。