普洱熟茶香氣的鑒別
不論是散茶、餅茶還是磚茶，各有人愛，而大家如此喜愛普洱茶，除了普洱茶的功效與作用，還有它的香氣，尤其是熟茶的香氣，今天小編就來為大家介紹下普洱熟茶香氣的鑒別。
喜歡聞到普洱茶那濃郁的香氣，我們都是知道普洱熟茶的香氣不止一種，而對(duì)于普洱熟茶香氣的鑒別，大家都覺得很難，其實(shí)辨別普洱熟茶的香氣類型的方法與其它茶葉的嗅香基本相同，不同的是經(jīng)過“渥堆發(fā)酵”的普洱熟茶，香氣獨(dú)特，總的規(guī)律是：“以陳香為主導(dǎo)，透其它植物特殊香氣。”
剛出產(chǎn)的普洱茶，“陳香”低淡，多帶“水味”，這是“渥堆發(fā)酵”后普洱熟茶香氣的正常表現(xiàn)。此時(shí)，高嫩度茶品(如普洱芽茶、普洱皇等)，常出現(xiàn)令人愉悅的“奶酪香”(“奶酪香”是茶葉香氣、“鮮爽”味及“水氣”相伴一起產(chǎn)生的特殊香氣)；二、三級(jí)原料發(fā)酵的普洱茶常出現(xiàn)“參香”、“果香”(是茶葉香氣和“水氣”相伴一起產(chǎn)生的特殊香氣);四、五級(jí)原料發(fā)酵的普洱茶常出現(xiàn)“豆香”(豆香是茶葉香氣和“水氣”相伴一起產(chǎn)生的特殊香氣)隨著干燥儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)，香氣逐漸醇和，“水味”漸次減退，“陳香”凸顯。
出產(chǎn)半年左右的普洱熟茶，“水氣”基本消失，“陳香”凸顯漸占主導(dǎo)香型。此時(shí)，香氣類型因原料差異和儲(chǔ)存環(huán)境的變化而復(fù)雜多樣，主要有“棗香”、“參香”、“果香”、“桂圓香”、“檳榔香”等。
一年以上的普洱熟茶，陳香濃郁，香氣漸趨純正。受不同儲(chǔ)存環(huán)境影響，香氣類型復(fù)雜，常見的有“樟香”、“桂香”、“棗香”等。
經(jīng)過本文的介紹后，大家都了解到普洱熟茶香氣的鑒別了吧。 新茶友對(duì)于茶的香氣就是聞其味，而老茶友則可以通過香氣辨別出茶的年份，可見這普洱茶的香氣不止是帶來舌尖的快感。