中國歷來在喝茶時就有搭配茶點的習慣，遙遠的古代，夏日悠長，午睡后，來一杯茶提神醒腦，是極好的！在那時，“下午茶”這個詞兒還沒有出現(xiàn)，但是，睡醒后小小的饑餓感，和現(xiàn)代人同出一轍。喝茶時如有一盤精美的茶點微微果腹，簡直完美！在現(xiàn)代，一壺清茶、一碟茶食，一縷陽光，或會友，或雅坐，偷得浮生半日之閑，亦是一種享受。
喝茶不一定要有茶點，但有了它，便別樣的生出了許多茶帶不來的俏皮和世俗氣，讓人忍不住在椅子上賴著，懶洋洋的，連說話也變得熱烈起來。客來茶當酒。茶點就猶如酒桌間的菜肴，給茶帶來別樣的溫情。就好像飲酒必有佐酒之物，飲茶也必須佐以點心。伴隨著飲茶之風興起，飲茶的同時如何配“茶點”，成為人們普遍關(guān)心的問題。那么，我們該如何搭配茶點呢？
茶點選擇的基本原則：不管是在古代還是在現(xiàn)代，茶點的選擇不僅講究色、香、味型等感觀享受，而且注重茶點的文化內(nèi)涵。茶點的選擇，可以說既是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)，需要對茶性的了解，還需要對食物性狀的深刻領(lǐng)會。但掌握一些原則，具體選擇時就變得相對簡單。
要點一 ▏性味相合
食性要適應(yīng)茶性，食味要與茶味相合。有行家總結(jié)為簡單的三點：“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍。”微言大義，記住這句話，就算是把握住了方向。
要點二 ▏色彩相配
既然不同的茶葉內(nèi)在茶性、茶味迥別，需要不同味感的食物搭配。不同茶葉外在茶形、茶色上也有不同，也需要不同形狀的食物相伴。這樣才能夠形成一種視覺的和諧之美。
要點三 ▏接地氣
此外，搭配的茶點還要盡量切合地方風味。而茶性、茶味、茶形既因地方不同，相配的茶點自然最好也是以當?shù)卦?、當?shù)毓に嚰庸ざ?。茶與茶點根出同源，本性相厚，滋味當然也更醇厚。
要點四 ▏形式美
因為喝茶本身就是給人一種美的享受，所以和茶搭配的茶點更要講究形式美。首先，茶點本身要美，要有漂亮的顏色，美麗的外形，否則會破壞喝茶的氛圍的。其次，不同的茶點在搭配上要注意在外形、顏色的搭配上能否給人帶來視覺享受。
要點五 ▏具有品嘗性
品茶品茶，很多時候品的不僅僅是茶，還有茶點。因為茶點應(yīng)該具有品嘗性。如酥皮鮮花餅，酥皮薄如蟬翼，表面略有清油。輕輕咬開薄薄的外層，就像吃到了嬌艷欲滴的花瓣一般，濃郁的香味在舌尖上泛起，這就是鮮花餅的妙境。
茶點選擇的具體搭配 ：魯迅先生曾經(jīng)說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。”魯迅先生這句話實則包含了兩層含義：其一是說要有好茶，這是原料問題；其二是說有好茶還要會喝，這是藝術(shù)問題。一個“形而下”，一個“形而上”，茶點與茶的搭配，其實亦是如此。
具體搭配 ▏綠茶
綠茶的種類很多，但味道大多都是清鮮淡雅并有或濃或淡的花香，如春雨過后花枝的氣息，帶著陽光山林下泥土的芬芳，這種靈動似在眼前卻難以捕捉，只有沉浸其中才知其味。所以在茶點的搭配上也應(yīng)該遵循它的特質(zhì)，不應(yīng)該是味道太過濃郁的，反而一些同樣屬于清爽的味道會更貼切一點，否則茶點蓋過茶味，既體會不出綠茶原有的雅致，也讓兩種不和諧的味道融合在一起，一場失敗的味覺體驗。
具體搭配 ▏烏龍茶
作為半發(fā)酵茶，烏龍茶口感溫潤濃郁，茶湯過喉徐徐生津，較注重香氛。為較好保留茶的香氣，不破壞茶湯的口感和滋味可以搭配一些淡咸口味或咸甜口味的茶點，如瓜子、花生、杏仁、開心果、橄欖、豌豆綠、蕓豆卷等。
具體搭配 ▏白茶
白茶清新酵爽，適宜搭配甜點。甜，是舌頭不可缺少的味覺享受。然而甜膩過多，會讓人胃氣郁結(jié)，食之無味，且甜品類食物大多熱量較高，品嘗甜品時再加上一杯白茶可幫助消化，讓你享受美味又無后顧之憂，二者搭配可達到相得益彰的效果。
具體搭配 ▏紅茶
紅茶的味道較為醇厚，為抵消其略帶苦澀的口感，紅茶適合配一些蘇打類或帶咸味、淡酸味的點心，如蛋糕類、水果、檸檬片、野酸棗糕、烏梅糕、蜜餞等。
具體搭配 ▏普洱茶
陳化得宜的普洱不苦不澀，獨特的陳香醇厚平和，口感爽滑。普洱茶宜搭配一些口味較重的茶點，給普洱茶搭配茶點，不用像綠茶那樣拘謹，大可以用一些甜香肥美的點心來伴其左右。先是因為喝了普洱容易有饑餓感出現(xiàn)，會出現(xiàn)暈茶，糖分高的點心能很好地讓胃口得到安慰，況且反過來，普洱比較厚重的味道也能很好地包容甜度高和偏油的點心，使得它們在入口后不那么甜膩，比如搭配云南鮮花餅一起享用就是不錯的選擇，云南的普洱茶搭配昆明的鮮花餅，二者同根同源，相得益彰，對于雙方來說都是一個味覺的提升。
好茶無聲招人飲，喝茶人是被茶香引來，又極其愿意再將之與人分享，這是愛茶人必會做的一件事情，獨樂樂固然好，眾樂樂更有難以言表的認同和幸福。茶點是在飲茶的過程中佐茶的點心，它的分量小，體積也小，但是制作精細，樣式精雅。好的搭配除了能提升各自的滋味，更重要的是能收獲兩份的喜悅。
中秋節(jié)已近在眼前，寓意吉祥的菜肴必不可少，各式傳統(tǒng)點心也一樣不能缺席。中國人的傳統(tǒng)節(jié)日，中式的傳統(tǒng)點心才是重頭戲，豐盛的團圓飯后，伴著茶水吃著茶點，喜慶的節(jié)日氣氛，才更親切溫馨。