俗話(huà)說(shuō)，立春一日，百草回芽；東風(fēng)解凍，水暖三分；萬(wàn)物復(fù)蘇，讓人精神抖擻！
歷經(jīng)冬藏的休養(yǎng)生息，養(yǎng)精蓄銳的茶樹(shù)開(kāi)始蓄勢(shì)待發(fā)，緯度低一些的向陽(yáng)茶山上，茶芽開(kāi)始回春吐綠，冒出頭來(lái)，宣告春的氣息。
立春是一年二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，意義自然非常重大。這一天，在我國(guó)許多地區(qū)，都有一些重要的古老茶俗，寄寓新的一年美好的期望。
不過(guò)，如今隨著城市化進(jìn)程加快，越來(lái)越多的鄉(xiāng)下人外出打工，有的已經(jīng)移居成為“城二代”，這些古老茶俗或許已經(jīng)漸漸被遺忘。
1.供茶接春
這天，茶農(nóng)們要在自家的祭祀主神前供茶水、百果、五谷種子、燃香燈，放鞭炮，以迎接春回大地，示意一年之計(jì)在于春。
2.茶祀祖祭
這天，在我國(guó)北方如遼寧、內(nèi)蒙古等部分地區(qū)，要舉行茶祀，祭祀祖先，祈求一年來(lái)五谷豐登，風(fēng)調(diào)雨順。這源于宋遼之際，喝茶之風(fēng)日盛。立春之日，皇帝要率臣僚拜先祖畫(huà)像，獻(xiàn)酒，敬茶，上香，奏樂(lè)，持彩杖鞭土牛，報(bào)告春至，再撒谷豆，擊土牛，飲酒，吃春盤(pán)，喝茶。
3.喝茶迎春
這天，在我國(guó)南方地區(qū)，不僅有吃春卷、喝春酒，接春納福的習(xí)俗，還有喝春茶的習(xí)俗，寄寓春臨大地，和和順順。
在江浙一帶，舊時(shí)習(xí)俗，"立春日繞樟葉，燃爆竹，吠架實(shí)，煮茗以宣達(dá)揚(yáng)氣，名曰垠春"。即，立春日邀朋煮茶共飲，以揚(yáng)春氣。
而在江西一帶，還有喝青果茶的習(xí)俗，就是在綠茶中加放一只青果，即青橄欖，淡雅清香甘爽，寄寓清吉平安，日子如嚼橄欖一樣，越嚼越甜。