普洱茶之所以叫普洱，是因為此茶產(chǎn)自云南普洱，以地名來命名的。此茶現(xiàn)已是云南當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品之一，受到很多茶友與旅客的喜歡，他們都會購買普洱做為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品送給家中長輩或是親戚朋友。普洱茶因其制作方法的不同，有分為生茶與熟茶，緊茶與散茶，沱茶與磚茶等，然而生茶與熟茶是普洱茶中的兩大類，在味道上也是有所區(qū)別的，有的人喝起來是甜味、有的說是酸味、有的說是苦味等，那普洱茶生茶喝起來為何有酸味呢?到底普洱茶味道有哪些呢?如果你對此不了解，那就跟著小編一起來看看本文內(nèi)容介紹。
普洱茶生茶產(chǎn)生酸要多方面分析，形成的原因很多：可能是本身水土氣候帶來的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地區(qū)的茶大都帶有微酸，均勻遍布口腔，生津回甘;也可能是由于陳化條件比較干燥帶來的，通常七八年以上的茶品就會出現(xiàn)這類帶蜜香的酸，也是滿口均勻的微酸。以上都是茶品品質(zhì)好的表現(xiàn)，并不會因時間或倉儲而退化。
如果是由于制茶過程中殺青、干燥環(huán)節(jié)溫度高帶來的，那么嗅覺、味覺靈敏的人在成茶后的幾個月內(nèi)就能發(fā)現(xiàn)這種酸變，口感特點(diǎn)是從兩腮、后牙床泛出來，酸重則轉(zhuǎn)為疼痛感。形成原理等同于綠、紅、青茶存儲不當(dāng)?shù)乃嶙?。再一類是存茶過于高溫，或倉茶后期用高溫退倉處理，表現(xiàn)如同制茶高溫。這兩類都是要避免的。
普洱茶生茶喝起來為何有酸味?以上的解釋大家還滿意否。其實普洱茶喝起來總共有5種味道，哪五種我們一起來看看下文：
1、甜味：茶中的淡然甜意是那么清雅，不對健康無害，還可以滿足心中一時對甜味的饞渴，同時由于淡然甜意，更將普洱茶品茗提升到藝術(shù)境界。普洱茶屬于大葉種的茶葉，成份相對的就很飽和濃厚，經(jīng)過長期陳化、苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒有了，而糖份仍然留在茶葉中，經(jīng)沖泡后，慢慢釋放于普洱茶里，而有甜的味道。
2、酸味、水味：普洱茶什么味道?酸味和水味都是普洱茶不好的味道，當(dāng)然在普洱茶品茗時不希望有酸、水味出現(xiàn)。茶葉制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。這些帶有酸味的普洱茶，每每經(jīng)過三、五開沖泡后，有的酸味會逐漸減少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鮮的茶葉制作，如果在‘走水’的程序處理不好，也會形成茶葉有水味。
3、苦味：苦本是茶的原味，古代稱茶為‘苦茶’，早已得到了印證。最早期的野生茶，茶湯苦得難以入口，經(jīng)過我們的祖先長期的培養(yǎng)，由‘野生型’茶樹而‘過渡型’茶樹，才變成為今天的‘栽培型’茶樹。雖然這是一連串植物生理學(xué)的演變過程，然而站在品茗的立場角度，我們比較關(guān)心的是由難以入口的苦味，而逐漸苦味淡薄，乃至于平常人能以飲用并視為美味珍品。
4、澀味：常聽說‘不苦不澀不是茶’，其實陳化六、七十年以上的陳年普洱茶，已經(jīng)不見苦澀了。沒有了苦澀，而仍然能表現(xiàn)其它茶味道的茶品，一般都被稱為好茶了。普洱茶有口感比較強(qiáng)的‘陽剛性’普洱，有口感比較溫順的‘陰柔性’普洱茶。哪些剛性的?哪些是柔性的?就是以其苦澀的程度而定，是最具體辨別方法。
5、無味：大多數(shù)的普洱茶品茗高手，都公認(rèn)無味之味，是普洱茶的最極品。這可能與貯放陳化的年份有關(guān)，一百多兩百多年陳期的金瓜貢茶，其評語的是‘湯有色，但茶味陳化、淡薄’。無味之味有著十足的禪境，此種無比高尚境界，在數(shù)百種茶中，恐怕只有普洱茶所獨(dú)有。